Ik bied je een beproefd recept voor zelfgemaakte pasteitjes met vlees. Pasteien komen volgens hem altijd mooi en sappig over, met een heerlijk krokant korstje. Niemand zal zulke chebureks weigeren!
Het recept is vrij eenvoudig, en zelfs als je nog nooit pasteitjes hebt gekookt, dan zul je met dit recept slagen! Het deeg is heel gemakkelijk om mee te werken en buigzaam, en de vulling is ongelooflijk sappig. Voor de vulling kun je alle soorten gehakt gebruiken, maar ook een mengsel van gehakt en kaas, of gewoon kaas. Je krijgt er in ieder geval een erg lekker gerecht van.
Zorg ervoor dat je dit recept voor zelfgemaakte chebureks gebruikt en maak je familie blij met een sappig, geurig diner!
Ingrediënten:
Deeg:
- bloem - 3 kopjes
- water - 3/4 kop
- zonnebloemolie - 1/3 kopje
- dooier - 1 st.
- zout - 1/2 theel. ik.
Vulling:
- gehakt (rund, lam, varken) - 600 g
- ui - 200 g
- water (bouillon) - 100-150 ml
- peterselie - bosje
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- geraffineerde zonnebloemolie - om te frituren
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst het bladerdeeg bereiden.
We doen een dooier in een glas, gieten een halve theelepel zout en vullen het met water. Roer de dooier met zout in water tot een gladde massa.
2. Giet de bloem in een grote kom. Voeg geleidelijk het voorbereide water met de dooier toe aan de bloem, onder voortdurend roeren. Hier voegen we ook zonnebloemolie aan toe.
3. Kneed het deeg goed met je handen. Het moet glad, zacht en buigzaam zijn. We wikkelen het afgewerkte deeg in een zak of huishoudfolie en laten het 30-40 minuten staan.
4. Kneed het deeg goed met je handen. Het moet glad, zacht en buigzaam zijn. We wikkelen het afgewerkte deeg in een zak of huishoudfolie en laten het 30-40 minuten staan.
5. Voeg gesnipperde ui en peterselie toe aan het gehakt. Zout en peper alles naar smaak. We gieten hier ook water. Voor 600 g gehakt wordt ongeveer 150 ml water gebruikt. Aan gehakt wordt water toegevoegd om het sappiger te maken. Er moet zoveel water worden toegevoegd dat het gehakt sappig wordt, maar er geen water uit stroomt.
Meng goed met de handen.
6. Het deeg rustte. We scheuren er een klein stukje van af en rollen het uit op tafel. Rol het deeg zo dun mogelijk uit.
7. Voor het snijden gebruik ik een potdeksel met zijkanten die gemakkelijk door het deeg snijden. Als zo'n deksel niet aanwezig is, kunt u het deeg uitsnijden met een deksel van de gewenste grootte en een mes.
Leg het gehakt op een van de helften van de cirkel.
8. Bedek het gehakt met de tweede helft van het deeg. We maken de rand van de cheburek vast met een vork. De op deze manier bevestigde rand is mooi en goed aan elkaar geplakt. Voor schoonheid kan de ongelijke rand van het deeg worden gesneden met een rond mes. In deze techniek beeldhouwen we alle andere pasteitjes.
9. Giet geraffineerde zonnebloemolie in de pan. De olielaag moet ongeveer 1 cm zijn.
Bak de chebureks in hete olie goudbruin.
10. Bak de chebureks aan beide kanten op middelhoog vuur.
Breng de gekookte pasteitjes over op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Dit zijn zulke geurige, zeer smakelijke en sappige pasteitjes met een krokant korstje.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com