Hallo vrienden. Vandaag stel ik voor om me in de klassiekers van de Amerikaanse literatuur te storten en daarmee nieuwe facetten van de keuken van de zuidelijke staten te ervaren. Op het programma staat de prachtige roman "To Kill a Mockingbird" van schrijver Harper Lee over de benarde situatie van zwarten aan het begin van de twintigste eeuw in de meest zuidelijke en racistische staten van Amerika. We zijn vooral geïnteresseerd in de culinaire bijdrage van de zwarte bevolking aan de ontwikkeling van de wereldgastronomie. Laten we nu snel vooruitspoelen naar Alabama in de jaren '30 en kip eten met de kinderen uit de roman. Meer recepten op mijn instagram @artem_goloden
Ingrediënten: Orange wings, chicken wings, Orange jam, Sojasaus, Suiker, Citroensap, Zout, Zwarte peper, Gerookte paprika, Zira, Komijn, gedroogde knoflook, BBQ-colasaus, boter, ketchup, suiker, appelciderazijn, sojasaus, cayennepeper, zout, paprika, vloeibare rook, cola
Kook methode:
Meng in een diepe kom of ritssluitingszak sinaasappeljam, sojasaus, suiker, citroensap, zout, peper, paprika, komijn, zira, gedroogde knoflook.
Dompel de kippenvleugels onder in de marinade en zet 6-8 uur in de koelkast.
Nadat we de Wings in een op 180 graden voorverwarmde oven 20-25 minuten hebben uitgespreid tot ze gaar zijn.
Bereid ondertussen Cola-barbecuesaus: combineer boter, ketchup, azijn, sojasaus, vloeibare rook, zout, suiker, peper, paprika in een kleine steelpan of steelpan en breng aan de kook.
Schenk de cola erbij, zet het vuur zo laag mogelijk zodat de saus een beetje borrelt. Dek af met een deksel zodat er een uitlaat voor stoom is en kook ongeveer een uur tot de gewenste dichtheid. Klaar! Het is tijd om in te dienen.