Ik heb de taart gemaakt voor de trouwdag van mijn broer en was niet van plan om het recept te posten. Maar sinds iedereen zei unaniem dat zo'n recept in de spaarpot moet, dan post ik het. Ik heb hier een taart met een diameter van 32 en die hebben we 's avonds opgegeten. Ik leg de verhoudingen voor diameter 22-24 uit.
Ingrediënten: Cake:, bloem, zetmeel, bakpoeder, suiker, plantaardige olie, mineraalwater, IMPREGNATIE naar wens, I did, melk, suiker, SOFFLE:, room 33%, koud water, kwark roomkaas, poedersuiker, meer, vanilline, CHERRY COOLIE:, bevroren kersen, suiker, water, agar-agar, CHOCOLADEGLAZING OP ZURE ROOM:, boter, suiker, cacao, zure room
Kook methode:
Taart koken. Combineer alle droge ingrediënten, voeg olie en mineraalwater toe. Wij bakken een taart.. Laat het in de vorm afkoelen, wikkel het dan in huishoudfolie en zet het een nacht in de koelkast. We koken de hele cake in een ring of gebruiken een acetaatfilm.
Ik maak een drankje klaar. Je kunt het natuurlijk niet doen. Maar de mijne zijn dol op natte taarten. Verwarm de melk en los de suiker erin op. Week de cake met dit mengsel.
Maak de 2e laag van deze soufflé. We kloppen de slagroom. Klop apart de wrongelroom met poedersuiker en vanille. Wij verbinden alles. Week gelatine in koud water en laat opzwellen. Als het opzwelt, verwarm het dan, zonder het aan de kook te brengen, giet het dan in een dun straaltje bij onze soufflé en roer met een blender op lage snelheid. Giet de soufflé op onze cake en zet hem in de koelkast.
Wij maken kersencoulis. Meng ijskersen, suiker en water en kook gedurende 15 minuten. We doorboren met een blender, ik heb het niet homogeen gemaakt, zodat er geen grote stukken kersen waren. Voeg agar-agar toe en breng aan de kook. We koelen een beetje af, en niet te vergeten dat bij 40 graden agar-agar bevriest. En giet op onze soufflé. Wij zetten in de koelkast
Kookglazuur Smelt de boter, voeg cacao, suiker, zure room toe. En laat het koken, onder voortdurend roeren. Laat iets afkoelen en giet bovenop de koelies.
De bovenkant kan naar wens worden versierd. Ik heb versierd met meringue.
Een engel bij een maaltijd.