Ingrediënten: BASIS:, Aardappelpuree 🥔, Eieren 🥚, Meel 🌾 (rijst- of tarwebloem), VULLING:, Kipfilet 🍗, Champignons 🍄, Zout 🧂 en peper 🌶️, Zonnebloemolie om te bakken 🍶, Hollandse kaas 🧀
Kook methode:
Kook aardappelen in gezouten water, pureer en maak aardappelpuree. Voeg eieren toe aan de puree, zeef de bloem, meng, je zou een dik deeg moeten krijgen. Vorm balletjes van dezelfde grootte, ✅ bevochtig je handen met plantaardige olie zodat de massa niet aan je handen blijft plakken.
Bedek de vorm met perkamentpapier, schuif de aardappelballetjes om en maak een gat erin. Snijd voor de vulling de kipfilet in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en stuur de filet, dek af met een deksel en laat het vlees in zijn eigen sap sudderen tot het sap verdampt. Nadat het sap is verdampt, bak je ze tot ze licht goudbruin zijn. Voeg vervolgens de champignons toe, in kleine blokjes gesneden, zout, zwarte peper en laat 3-5 minuten sudderen.
Met deze vulling vullen we aardappelballetjes. Rasp de kaas op een fijne rasp en leg op de vulling.
Stuur naar een voorverwarmde oven en bak op t 180 * gedurende ongeveer 20-30 minuten.