#games Wat is misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, letterlijk "misosoep") is een Japans gerecht, soep met daarin opgeloste misopasta. De samenstelling van de soep bevat veel secundaire ingrediënten, hun set is afhankelijk van de regio en het seizoen.
Ingrediënten: Shiitake-paddenstoelen (droog), Wakame-zeewier (droog), Droge boekweitsobanoedels, Sesamolie, Geroosterde sesam, Miso-sojabonenpasta, Tofu
Kook methode:
Week de champignons 20-40 minuten in koud water. Giet het water af, was de champignons, vul met schoon water, steek in brand, kook tot ze zacht zijn.
Kook boekweitnoedels volgens de instructies op de verpakking (ik kook als gewone pasta, maar zonder zout).
We gooien de noedels in een vergiet, spoelen met koud water, brengen op smaak met sesamolie.
We vullen de algen met koud water, laten ze staan tot ze verzadigd zijn met water. Giet overtollig water af voor het serveren.
Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan.
Giet water in de pan met een snelheid van 200-250 gram per 1 persoon. Giet een deel van het water van daaruit in een kom om miso-pasta te verdunnen. Zet de rest van het water op het vuur, breng aan de kook. Los de misopasta op in een kom. Als het water in de pan kookt, voeg dan de verdunde miso-pasta toe, roer, voeg de noedels toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
We doen zeewier en champignons in borden, voegen noedels toe met miso-bouillon, mengen, leggen tofu-blokjes neer, bestrooien met gebakken sesamzaadjes. Misoshiru is klaar. Het is handig om noedels en algen te vangen met eetstokjes. Eet smakelijk en succes met koken!!!