#games Wie houdt er van koolrolletjes? Het lijkt mij dat dit een erg lekker gerecht is, dat we nu minder vaak koken vanwege de kool met dikke en smakeloze bladeren. Er is een alternatief voor onze kool - Chinees. Probeer een ongebruikelijke portie van een bekend gerecht!
Ingrediënten: Chinese kool, huisgemaakt gehakt (half varken en rund), middelgrote ui, koriander, rijst, zout, peper, specerijen (Kaukasische kruiden), kleine wortelen, kleine rode paprika's, tomatensap, plantaardige olie voor frituren
Kook methode:
Snijd het witte gedeelte aan de onderkant van de kool af en zet apart. Verdeel de kool in bladeren. Giet water in een pan, zout een beetje, breng aan de kook, doe er koolbladeren in, sluit het deksel en zet het vuur uit. Laat tien minuten staan. Giet vervolgens het water af. Leg de bladeren op tafel.
Snijd de uitgestelde koolstaart in reepjes, wortel in reepjes, een halve ui in halve ringen. Bak in een frituurpan de gekookte groenten in plantaardige olie en bak ze ongeveer vijf minuten. Opzij zetten.
Rijst goed wassen. Snipper een halve ui en koriandertakjes. Voeg rijst, ui en kruiden toe aan het gehakt, voeg zout, peper en kruiden toe, meng goed. Verdeel het gehakt in zes delen, vorm er balletjes van. Leg de balletjes op de koolbladeren, verbind de randen met elkaar en bind ze vast met koolgarens om zakjes te maken. Leg de zakken in een koekenpan op een laag groenten, voeg fijngehakte peper toe, giet tomatensap, zout en kook 30 minuten op laag vuur.
Serveer de afgewerkte koolrolletjes twee per portie, gegarneerd met koriandertakjes. Gevulde kool kan worden geserveerd met zure roomsaus met knoflook of zelfgemaakte mayonaise. Het is lekker! Probeer te koken!