Ingrediënten: eland, middelgrote aardappelen, uien (2 grote, 1 kleine), wortelen (1 grote) 1 klein), zout, specerijen, kruiden
Kook methode:
Snijd het vlees in kleine stukjes, spoel af, doe in een vergiet, laat het water weglopen.
Ik verwarm de ketel, voeg olie toe, gooi het vlees erin. Bak al roerend 3-5 minuten. Ik giet het troebele sap eruit dat opvalt. Het vlees gaat terug naar de ketel en voegt een beetje plantaardige olie toe. Bak nog een paar minuten, giet kokend water, breng aan de kook, zet het vuur op een minimum en "vergeet" gedurende 1 uur.
We maken een kleine ui en een kleine wortel schoon. Een uur is verstreken, we controleren onze soep, voegen uien en wortelen toe. Geheel. Laten we het nog een uur laten. Belangrijk: de ketel hoeft niet goed gesloten te zijn. Het vlees mag niet actief worden gekookt. Het moet "geluid maken".
We maken uien, wortelen, aardappelen schoon. We snijden wortelen in blokjes, uien alsof ze te gaar zijn, aardappelen willekeurig, maar niet fijn.
Het is minstens 2 uur geleden. We zetten een koekenpan naast de ketel op een groot vuur. We gieten olie. Bak om de beurt en voeg wortelen, uien en aardappelen toe aan de soep.
Zout, breng op smaak. Ik heb "heerlijk" zout en Aziatische kruiden. Ik voeg ook een snufje suiker toe, maar dat is optioneel.
Kook tot de aardappelen klaar zijn. Voeg fijngehakte greens toe. Ik had alleen bevroren dille en verse groene uien.
Eet smakelijk!