Ik heb al gezegd dat ik een vriend heb die een klein maar erg gezellig restaurant runt. Bovendien verschijnen vrij vaak enkele van mijn gerechten op het menu van haar restaurant)) "Gezond vlees", bijvoorbeeld, of aubergines met groenten met zure roomsaus. Ik zal de links aan het einde van het artikel achterlaten.
Maar ik merkte dat het vlees in het restaurant lekkerder smaakt! Lekkerder dan thuis! Ik dacht eerst dat ze speciaal vlees kochten. Maar nee - ze nemen het op dezelfde plaats als ik. Toen besloot ik dat het allemaal om de professionaliteit van de kok ging... En ik was zelfs van streek dat ik, zo blijkt, veel erger kook))
Maar mijn vriend stelde me gerust. En de producten zijn belangrijk, en de professionaliteit van de chef natuurlijk, en de presentatie van het gerecht. MAAR er is meer! Een klein geheimpje dat vlees en vis meerdere keren lekkerder maakt! En niet alleen vlees en vis...
Zo kook ik bijvoorbeeld het vaakst vlees. Ik waste het, droogde het, voegde kruiden, zout, een druppel olie toe, liet het een uur of twee staan en - in de oven.
Het blijkt erg lekker! MAAR hetzelfde stuk vlees in een restaurant smaakt beter!
Het geheim is dat de koks samen met het zout suiker toevoegen! Suiker! Dat is het geheim!
Ik controleerde. In eerste instantie besloot ik kwartels te bakken. Bij mij zijn ze meestal smakeloos. Maar deze keer bleek het "magisch"! Ik deed alles zoals gewoonlijk. Slechts één extra ingrediënt - en het gerecht is onherkenbaar!
En zo is het ook met vis! Zout, kruiden en suiker! En elke vis zal beter smaken!
Ik weet niet hoe ik me hiermee moet verhouden... Natuurlijk is smaak belangrijk. Maar niet iedereen kan suiker eten! En als je bijvoorbeeld gebakken vis in een restaurant bestelt, verwachten maar weinig mensen dat ze geserveerd worden met suiker...
Wat denk je? Wist je van dit "geheim"?
Zoals beloofd is vlees gezond. Recept HIER.
Aubergines met groenten met zure roomsaus hier: