Geliefde man :). #menu #Amandeltaart #taart metchocoladevulling
Ingrediënten: Amandelcakes, eiwitten, suiker, amandelmeel. Je kunt de amandelen gewoon malen in een blender, Room, room 30%, witte chocolade, zachte boter, amaretto
Kook methode:
Klop de eiwitten met suiker stijf, voeg amandelmeel toe (bewaar een beetje voor poeder op de bakplaat), meng goed. Verdeel de massa in twee delen. Doe de helft in een deeghoes.
Vet een bakplaat in met boter en bestrooi met amandelmeel. Gebruik een schijf met een diameter van 22 cm (bijvoorbeeld de rand van een springvorm), markeer de vorm van de bakplaat en vul deze met het deeg dat eerder in de hoes is geplaatst.
Bak de cakes 10-12 minuten op 190°C. Onmiddellijk na het bakken de vorm corrigeren en van de bakplaat verwijderen, de bodem afsnijden. Herhaal de actie en bak nog twee cakes. Wij koelen.
Kook room, voeg gesmolten chocolade toe, roer, voeg boter en amaretto toe. Kneed tot een gladde massa en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur (ongeveer 4 uur). De crème zal aanzienlijk dikker worden.
Roer de afgekoelde ganache om en leg deze op de amandelkoekjes. Smeer de bovenkant en zijkanten van de afgewerkte cake met ganache. Koel een tijdje in de koelkast en breng een tweede laag crème aan om het oppervlak te egaliseren (laat een beetje ganache over voor decoratie).
Weer afkoelen in de koelkast. Rol een cornet uit bakpapier, vul deze met de resterende ganache en versier de bovenkant van de taart. Bestrooi de onderkant van de cake met gehakte amandelen.