Ingrediënten: bloem, eieren (een voor het invetten van de broodjes), boter, kefir, azijn, suiker, vanilline, droge gist, vulling, kaneel, suiker
Kook methode:
Deeg koken. Alle ingrediënten moeten warm zijn.
Doe een theelepel suiker in een rilling en giet 150 ml warm water. En goed mengen. Zet opzij om de gist te laten bloeien.
Klop eieren met suiker. Giet warme kefir erbij, voeg vanille toe en klop grondig met een garde.
Giet de gist bij het mengsel. We doen een halve theelepel azijn.
Voeg geleidelijk bloem toe en kneed een zacht deeg.
Voeg nu de zachte boter toe aan het deeg.
Je moet lang kneden. 10 minuten.
Het deeg is zacht en plakt niet aan je handen.
Wikkel het deeg in en leg het 1 uur op een warme plaats.
Meng suiker met kaneel. Smelt de boter om de broodjes in te vetten.
Een uurtje later is het deeg klaar. Kneed licht en leg het deeg op een tafel die licht met bloem is bestrooid.
Verdeel in ongeveer 18, 20 stukken en rol de koloboks op.
Rol ze dun uit, ongeveer 4,5 cm.
Smeer met boter en bestrooi met kaneel en suiker.
We draaien de rol en buigen aan beide kanten tot de helft en snijden langs de randen. Het blijkt de vorm van een vlinder te zijn.
Dek de broodjes af en laat 15 minuten rijzen.
Smeer de broodjes in met een ei en bak 30 minuten op 170 graden.