#games #menu Nat, mals, luchtig en geurig met de zuurheid van gedroogde bessen
Ingrediënten: tarwezuurdesem, droge gist, melk, suiker, boter op kamertemperatuur, cacao, ei, tarwebloem, Voor de vulling: gedroogde kersen, gedroogde veenbessen, pure chocolade
Kook methode:
We doen het deeg: Meng in een kom zuurdesem, melk, gist, een beetje suiker en 100 g bloem en laat 8-10 uur fermenteren.
Voeg ei, suiker, cacao en boter toe aan het deeg - meng. Voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg moet stevig en elastisch zijn, maar niet strak. Doe het deeg in een kom, dek af met een film en laat 2-2,5 uur fermenteren. Maak 30 minuten na het begin van de fermentatie één punch. Doe na een uur nog een stretch.
Vulling: Spoel en droog de bessen. Hak de chocolade fijn met een mes.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag van 0,5 mm dik. Verdeel bessen en chocolade over het hele oppervlak van het deeg. Rol in een rol. Snijd de rol in de lengte door en weef de flagellum, rol dan de slak op. Leg op een bakplaat bekleed met een antiaanbakmat. Dek af met folie en laat 1,5-2 uur rijzen. Bak in een voorverwarmde oven op 180 C gedurende 25-35 minuten. Bestrijk eventueel met glittersiroop. Af laten koelen op een rooster.
#Eet smakelijk!