Je kunt "I love you" niet alleen met woorden zeggen, maar met aandacht en zulke mooie dessertgebakjes! Een bladerdeegtaart in de vorm van een hart vol scharlakenrode rozen is de meest delicate traktatie die je soulmate zal verrassen met zijn smaak en originele uitstraling. De combinatie van bladerdeeg, fijne room, geurige noten en sappige appels is zeer succesvol. #valentijnsdag
Ingrediënten: Bladerdeeg (gistvrij), Suiker + voor het bestrooien van deeg, Boter (zacht), Ei, Dooier, Appels, Walnoten (of andere), Hibiscus (gedroogde bloemblaadjes), Poedersuiker
Kook methode:
We rollen de eerste laag deeg uit tot een vierkant van ongeveer 30 x 30 cm (we selecteren de maat volgens de vorm). Steek met een sjabloon of vorm een hart uit het deeg.
Rol de tweede laag deeg uit. Bestrooi het met een dun laagje suiker. Snijd het opgerolde deeg doormidden en snijd elke helft in dwarse reepjes van ongeveer 1,5 cm breed.
Lichtjes naar beneden drukkend, passeren we onze vingers langs elke strook aan één kant. We veranderen de stroken in rollen, vormen rozen, zetten de oven aan om op te warmen tot 180 graden.
We bedekken de bakplaat met bakpapier, leggen het hart van het deeg erop. Langs de rand van de harttaart installeren we verticaal rozenrollen en vormen een zijkant. Als de rozen in hoogte verschillend blijken te zijn, is het goed - ze kunnen van onderaf iets worden bijgesneden, zodat ze nog stabieler worden. En smeer het basishart voor met eiwit, zodat de rozen stabieler zijn. We prikken de taart met een vork en sturen deze 15 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
Hibiscus wordt in een pan geplaatst, giet 1 liter water en zet op het vuur. Laat het water koken. Snijd de appels doormidden, verwijder het klokhuis en snij in dunne plakjes. We filteren de hibiscus. We doen de vloeistof terug in de pan en dopen de appelschijfjes erin. Kook de appels 5 minuten op laag vuur. Koel de geverfde appels in een zeef.
Haal de half afgewerkte taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Combineer zachte boter en suiker. Klop de room gedurende 5 minuten. Klop het ei en de dooier los in een aparte kom. Maal de noten met een blender tot kruimels. Voeg losgeklopte eieren en gehakte noten toe aan de botercrème. Klop de room opnieuw. Breng de resulterende crème gelijkmatig aan op de taart.
Leg de plakjes appel overlappend naar je toe en vorm reepjes van 4-5 plakjes. We draaien de reepjes appels en vormen rozen.
We leggen appelrozen dicht bij elkaar op de room en vullen het hele oppervlak van de taart er gelijkmatig mee. We sturen de taart naar een voorverwarmde oven en bakken nog 20 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Laat de afgewerkte taart volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker. Gelukkige thee...