Een belangrijk nadeel van deze pizza: als je hem nu wilt hebben, kun je er niet van genieten, omdat het deeg twee dagen rijpt. Maar als je 2 dagen voor X uur een traktatie plant, is dit perfect. Uit deze hoeveelheid deeg worden vier pizza's met een diameter van ongeveer 23 cm verkregen. #pizza #pizzadeeg
Ingrediënten: bloem, matig koud (geen ijs)water, droge gist, zout, suiker, plantaardige olie
Kook methode:
Doe suiker, zout, water, bloem, gist in een kom. Kneed het deeg, je kunt een mixer met een haakbevestiging gebruiken, je kunt je handen gebruiken. Voeg plantaardige olie toe en kneed opnieuw. Verdeel het deeg in 4 delen, rol elk deel tot een bal en doe in een ruime bak.
Zet de geopende container eerst 50-60 minuten in de koelkast, sluit hem vervolgens en laat hem twee dagen in de koelkast staan. De minimale gebruiksduur van het deeg is 48 uur vanaf het moment dat de koloboks worden gerold, het maximum vanaf hetzelfde moment is 120 uur.
Wanneer het tijd is om pizza te maken, halen we het deeg eruit, verwarmen het 10 minuten op kamertemperatuur (op dit moment kunt u de vulling bereiden). We zetten de oven aan op 250 graden.
We rollen het deeg uit, rekken het uit, leggen de basis op een siliconenmat (bij voorkeur geperforeerd, zoals voor eclairs, maar normaal en zelfs perkament is voldoende). Smeer met saus, leg de vulling naar keuze. We bakken tot ze goudbruin zijn.