Ingrediënten: Deeg:, - Meel, - Zout, - Melk, - Boter (onthard), - Gist (snelwerkend), - Suiker, - Ei, Vulling "Kip en aardappelen":, - Kipfilet, - Aardappelen gekookt in de schil, - Ui, Zout en peper, Voor smering:, - Ei, - Melk
Kook methode:
Verwarm de melk zodat deze iets warmer is dan het menselijk lichaam, maar niet heet. Voeg er suiker en gist aan toe. Mix en laat 10 minuten staan.
Voeg ei en zout toe aan de bloemkom. Mengen. Giet het gistmengsel en de zachte boter erbij (het is zacht, haal het van tevoren uit de koelkast). Kneed het deeg. Het moet alle bloem opnemen, niet aan je handen plakken.
Laat ongeveer 2,5-3 uur staan. Tegelijkertijd, na 1 uur, met de hand laten zakken. De plaats waar het deeg past, moet warm en tochtvrij zijn. Ik heb het in de uitgeschakelde oven gezet.
Snijd voor de vulling de aardappelen, kip en ui in blokjes. Fruit uien en aardappelen tot ze gaar zijn. Bak de kipfilet apart gaar (kookt snel, niet te gaar). Koel volledig af. Meng kip, aardappelen en zout naar smaak.
Als het deeg rijst, verdeel het dan in twee delen. Ik raad aan om dit met gewichten te doen. Dek de balletjes af en laat ze ongeveer 10-15 minuten rijzen.
Rol elke bal uit. Leg de vulling op de bodem. dek af met het tweede uitgerolde stuk deeg. Verbind de randen. Maak een incisie in het midden.
Klop het ei los met de melk en bestrijk de bovenkant met een kwastje. Bak op 180 graden. ongeveer 30-40 minuten. Tot goud.