Wat is er zo geweldig aan dit gerecht? Bigus (bigos) kan worden bereid van elk vlees, worst of worst, neem vers of zuurkool (of beide samen), voeg eventueel je favoriete kruiden, tomatenpuree of tomaten toe. Zoals je kunt zien, kan elke huisvrouw bij het bereiden van bigos haar fantasie de vrije loop laten en haar eigen, speciale bigos koken.
Ingrediënten: vlees, verse kool, ui, wortel, knoflook, zout, specerijen, tomatenpuree (of verse tomaat), kruiden, laurierblaadjes, plantaardige olie
Kook methode:
Snijd het vlees in kleine stukjes en bak in plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
We wrijven de wortels op een grove rasp, snijden de ui niet erg fijn. Voeg groenten toe aan het gebakken vlees en meng. Bak alles samen 5-7 minuten.
We hakken de kool niet erg fijn. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten in de pan. Laat 2-3 minuten sudderen, al roerend. Voeg vervolgens zout, zwarte peper en laurier toe.
Giet water over de helft van de hoogte (250-300 ml), zout, dek af met een deksel en laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen, zorg ervoor dat het water niet kookt (voeg zo nodig meer water toe). Snijd de tomaat fijn, nadat je de schil ervan hebt verwijderd. Als er geen tomaat is, kunt u 1-2 eetlepels tomatenpuree toevoegen. Ik voegde meer knoflook en een paar ringen hete peper toe.
Eet smakelijk!