#vegan #games 1 eetl = 250 ml.
Ingrediënten: aardappelen (geschild), tarwebloem, plantaardige olie (ik heb ongeraffineerde zonnebloemolie), zout, gedroogde rozemarijn, gedroogde knoflook, warm water of warme aardappelbouillon
Kook methode:
Aardappels koken, pureren.
Doe de puree over in een brede kom en laat afkoelen.
Giet zout, gedroogde knoflook, rozemarijn in de puree, meng.
Zeef in een kom aardappelpuree, eerst geleidelijk 150 g bloem. Roer met een lepel.
Giet er warm water of aardappelbouillon bij (ik heb de tweede optie). Mengen.
Giet olie in. Meng opnieuw.
Zeef vervolgens de rest van de bloem in delen, goed mengen. Kneed het deeg dat niet aan je handen plakt. In het begin kostte het me precies 300 g bloem.
Laat het 1 uur staan in een kom, afgedekt met een handdoek (dat is niet jammer🤪😁), nou, of met een zak.
Kneed het deeg daarna nogmaals goed door. Toen kwam het plakkerig uit dat je het niet met je handen kunt pakken, er was niet genoeg bloem, dus ik heb het toegevoegd. Leg het deeg in een brede ovenschaal, ingevet met olie (de vorm is nodig om een dikke cake te maken). Ik heb er wat zout en pompoenpitten over gestrooid. Dit is helemaal niet nodig.
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Klaar focaccia ruikt erg lekker naar rozemarijn.
Zet de cake uit de vorm op een houten plank, laat afkoelen.
Serveer met soep en zure room.