#games Sappige eendenborst voor lunch of diner - wat is er lekkerder en sneller, zeker als de borst vooraf gemarineerd is... Een goed recept voor wie niet graag lang in de keuken staat te rommelen.
Ingrediënten: eendenborst, zout, kerrie, sinaasappelsap, sinaasappelschil, honing, knoflook, middelgrote wortel, walnotenpitten, mayonaise, geportioneerde rijst
Kook methode:
Het is raadzaam om de eendenborst van tevoren te marineren (u kunt het in een paar uur doen, u kunt het in een dag doen), dan kost het koken heel weinig tijd en moeite. Knijp hiervoor een teentje knoflook in een bakje, voeg sinaasappelschil en -sap, honing, kerrie en zout naar smaak toe, meng, wrijf de borst in met dit mengsel, sluit het bakje met een deksel en stuur het naar de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de borst uit de koelkast, maak inkepingen bovenop de huid (als de huid niet mooi is, kunt u deze verwijderen en maak inkepingen in de borst zelf), wikkel de borst vervolgens stevig in folie en stuur 20 minuten in de oven kast. Haal hem er dan uit, open de folie en stuur de borst nog 10 minuten terug om een mooie korst te krijgen.
Bereid wortels met mayonaise voor garnering - rasp een teentje knoflook en noten op een fijne rasp, wortelen op een grove rasp, zout naar smaak, voeg mayonaise toe, meng.
Terwijl de borst in de oven staat te bakken, kook je de rijst. Leg bij het serveren rijst op een bord, borst erop, giet het resulterende sap erover. Leg er worteltjes met mayonaise naast. Op deze manier gekookte borst is sappig en zacht. Eet smakelijk!