Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar in mijn familie is yoghurt een dagelijkse gast op tafel. We voegen het in plaats van zure room toe aan salades, maken pp-bakken en eten het als een onafhankelijk gerecht, met bessen, noten
Ingrediënten: melk (vetgehalte 1,5-2,5%), Griekse yoghurt (ik heb Teos)
Kook methode:
‼️Bacteriën houden van reinheid, dus ik waarschuw je dat je tijdens het koken niet aan de lepel moet likken.😉😁
Kook melk, koel af tot t=35-37° (‼️temperatuur is ZEER BELANGRIJK).
TEOS met een snelheid van 50 g per 1 liter, plaats in een aparte pan en verdun met 2 pollepels melk afgekoeld tot 35-37 °, roer tot een gladde massa. Giet dit mengsel in de totale massa, meng. Deze procedure is zo gedaan dat er geen klontjes in de afgewerkte yoghurt zitten. ⠀
We dekken de pan af met een deksel, wikkelen hem in een warme trui, jas of deken en zetten hem 12 uur op een warme plek in huis. Als het melkvolume 1-2 liter is, is 8 uur voldoende.
‼️ LET OP, niet op de hete vloer in de badkamer zetten, de accu, de bacteriën gaan koken 🤷⠀ Als je een slowcooker hebt met de "Yoghurt" stand doen wij hetzelfde. Wanneer het mengsel klaar is, plaatsen we de kom in de slowcooker, stellen de modus en tijd in die we nodig hebben (op basis van de berekening zoals hierboven beschreven).
Na een tijdje moet de yoghurt dikker worden. Maar dat is niet alles.
We doen kaasdoek 2-3 keer gevouwen in een vergiet (ik heb een zak, leg onze yoghurt voorzichtig neer en stuur deze 12 uur naar de koelkast. Gedurende deze tijd zal onze yoghurt wei afgeven. ‼️ Haast je niet om het uit te schenken, het volgende bericht zal eraan worden gewijd😉.
We halen de yoghurt uit de koelkast en brengen deze over in glazen potten (hij wordt maximaal 14 dagen in glas bewaard). Ik gebruik potten van onder Teos, omdat mijn hele familie yoghurt eet en het binnen een paar dagen in onze buik "vliegt".
Ik raad aan om de afgewerkte yoghurt voor de volgende starter in een apart potje opzij te zetten, dan hoef je deze niet te kopen.
Yoghurt is klaar!!! ⠀ Je kunt het gebruiken in plaats van zure room, met bessen, chocolade, noten, gebruiken om mee te bakken, etc. ⠀ De yoghurt blijkt dik te zijn, zoveel als een lepel, en vooral erg lekker.