Een mega populair gerecht in Turkije zijn witte bonen. Ze koken zo met vlees. Het is heel gemakkelijk te bereiden, maar het duurt lang. Een van de opties is met sjuk (traditionele gedroogde worst).
Ingrediënten: witte bonen, sjuk, grote ui, knoflook, paprika, tomatenpuree, zout, kruiden (zwarte peper, rode paprika, tijm)
Kook methode:
Bonen moeten een nacht worden geweekt. Giet de gewassen bonen in de pan. Giet water en steek in brand. Verwijder het schuim regelmatig.
Giet zonnebloemolie in een andere pan, fruit ui en knoflook, voeg paprika toe. Bak een paar minuten. Snijd de sujuk in kleine stukjes. Voeg tomatenpuree, zout, kruiden toe. Wij mixen. En bak opnieuw tot de sjuk klaar is.
Gooi de gekookte gekookte bonen in een vergiet. En breng over naar een pan met sjuk. Roer en voeg heet water toe.
Kook nog wat langer zodat alle ingrediënten zich vermengen en hun smaak delen. Serveer zeker met rijst en ayran.