Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
Ingrediënten: Melk, Gist, Suiker, Zout, Ei 1C, Boter, Meel, Noten (idealiter walnoten) Kaneel
Kook methode:
Ik ben de stoom aan het voorbereiden. We verwarmen de melk (de melk mag niet heet zijn), giet gist bij de melk, een HALVE lepel suiker, bloem (voeg zoveel bloem toe dat het deeg eruitziet als vloeibare zure room) Laat het deeg 20-30. op een warme plaats staan min.
Als het deeg is opgekomen, voeg je het ei, de resterende suiker, zout, gesmolten (niet hete) boter toe. Mix tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de GEZEEFDE bloem toe (kneed minimaal 5 minuten). Het deeg moet glad, homogeen en enigszins plakkerig aan de handen zijn. WIJ DODEN HET DEEG NIET MET MEEL. Laat het deeg minimaal 40 minuten rusten. Idealiter 1 uur
Als het deeg rijst, maak je de vulling. Maal de noten tot kleine kruimels (je kunt de noten roosteren in een pan, dan komt de smaak van de noten beter tot hun recht). Meng suiker met kaneel. wij mixen alles.
Als het deeg is gerezen (het deeg moet ongeveer twee keer rijzen), mixen
Rol het deeg uit tot een vierkant of rechthoek (vergeet niet om de tafel met bloem te bestrooien), vet in met boter en bestrooi met vulling (we hebben er geen spijt van), rol het dan in een strakke rol. Leg op een mat en snijd doormidden (vanaf het einde. NIET TOT HET EINDE). We verstrengelen de twee resulterende delen, sturen voor proofing, ongeveer 30 minuten.
Vet na het rijzen in met boter (of ei) en stuur 20-25 minuten naar de oven. 170 graden. Boven, onder, geen convectie. Concentreer je op je oven. Klaar om te blozen.
Eet smakelijk