We eten er regelmatig kip en halffabrikaten van. Maar frituren is helaas niet altijd even lekker. Laten we je wat geheimen vertellen over het maken van de lekkerste gebakken kip.
Opnemen en opslaan!
Geheim nummer 1 - Marinade
Kip moet, net als elk ander vleesproduct, voor het koken goed en grondig worden gemarineerd.
Iedereen weet dat kippenvlees het meest lonend is voor kruiden. Bijna alle specerijen, specerijen en aromatische kruiden passen goed bij gevogelte.
Om de gewenste smaak te verkrijgen, kan en moet de marinade gevarieerd worden: van mals en romig tot pittig en scherp.
Belangrijk!
De beste marinade voor kip is mayonaise, zure room, sojasaus, mosterd, honing, curry, kurkuma, suneli-hop, witte wijn, knoflook, olijfolie en boter.
Kippenvlees is zeer snel gemarineerd. Slechts 15 minuten is genoeg om alle aroma's uit de marinade te halen.
En als je de kip een paar uur of een dag in een pittige compositie houdt, zal het resultaat over het algemeen ongelooflijk en heerlijk zijn.
Geheim nummer 2 - Gerechten
Wat is het belangrijkste bij gebakken kip en waarom houdt iedereen er zo van? Rechtsaf! Dit is een mooie gouden korst. En om het te krijgen heb je speciale gerechten nodig.
Je hebt een zware pan met een dikke bodem of een pan met antiaanbaklaag nodig.
Een goede optie is een oude Sovjet gietijzeren koekenpan. Die.
Sluit het deksel niet, maar pas op het einde zout toe!
Belangrijk!
Om met een korst te braden, moet je gerechten met lage kanten nemen, maar als je jus hebt, neem dan een pan.
De kippenbraadpan moet van binnen heel glad zijn, zonder krassen of andere gebreken, anders verbrandt het vlees en zal de korst loslaten.
Geheim # 3 - Tijd
Wil je een knapperige kip, maar die is droog en verbrand?
U moet onthouden hoe lang het duurt voordat elk stuk kip gebakken is.
Kipfilet of filet wordt 20 minuten gebakken, 10 aan elke kant. Niet langer!
De borst in een groot stuk en de dijen zijn klaar in 30 minuten, maar de vleugels zijn genoeg voor 20-25 minuten in een koekenpan.
Kippenkoteletten worden aan elke kant 5 minuten gebakken. Dit is genoeg om een korstje te krijgen en alles binnenin blijft sappig.
En nog een paar tips:
1. Droog vegen!
Nat in de pan en in de oven is slecht. Kip voor marinade, of paneermeel, of voor eenvoudig frituren - droog het af met een servet.
En kruiden, zout op een nat karkas zal niet weerstaan.
2. Zout bad.
In een verzadigde zoutoplossing (1 liter water - 50-60 gr.), Houd de kip of zijn stukken 30-40 minuten vast. Maar niet meer dan 1 uur.
Het zout trekt het vocht uit de huid, verdorren en de kip zal perfect koken, knapperig en goudbruin worden.
3. Suiker.
Een beetje zoet kan niemand kwaad doen. En de kip ook. Voeg een flinke snuf suiker toe aan het zout-kruidenmengsel.
De vogel zal niet zoet zijn - ze bakken hem in honing. Maar het is suiker die een heel goede kleur en knapperigheid geeft.
Dat zijn alle tips!
Eet smakelijk!
Graag gedaanSCHRIJF JE INop mijn kanaal en vind het leuk!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!