Wat deed mijn moeder voor mij... Ze kneedde alle ingrediënten en stopte ze in een pan in de koelkast. Ik kwam thuis van school, bakte koteletten voor mezelf, en ik werd heet, lekker en sappig. Die. als het voor een schooljongen is gelukt, zal zelfs een beginnende kok slagen. Nu ben ik deze schnitzels al aan het bereiden voor mijn gezin. Geprobeerd met varkensvlees, rundvlees en kip. Persoonlijk raad ik de kip aan. Zachter naar mijn smaak. In de loop der jaren heb ik mosterdkorrels (kant-en-klaar), sesamzaad en kruiden voor kip/rund/varken, afhankelijk van het gebruikte vlees, toegevoegd aan het recept van mijn moeder. Natuurlijk, als we kruiden gebruiken, dan zonder glutamaten, zout en andere onnodige dingen. Maal de peper voordat u deze aan het vlees toevoegt.
Ingrediënten: vlees, eieren, mosterdzaad, sesamzaad, zetmeel, knoflook, middelgrote uien, mayonaise, kipkruiden, zout, peper
Kook methode:
Vandaag kook ik met kip. Spoel de kipfilet af, droog af met keukenpapier en snijd in kleine blokjes. Geen vleesmolen, maar een scherp mes. Om het malen gemakkelijker te maken, snijd ik het vlees in borden en stuur ik het 1,5-2 uur naar de vriezer.
Ui en knoflook in kleine blokjes gesneden. Grotere ui, kleinere knoflook. Denk vooral zelf na. De sappigheid en smaak van schnitzels hangt er grotendeels van af. Ui, wat mij betreft, moet worden gevoeld. Kleinere of grotere snede, u beslist om te proeven. Het is beter om niet in een vleesmolen en in een blender te malen. Als je niet van uien houdt, vergeet dan dit recept, want zonder dit wordt het veel saaier en misschien zelfs smakeloos.
Voeg ui, knoflook, eieren, zetmeel, mayonaise, alle kruiden en zout toe aan het gehakte vlees. Meng alles heel goed en zet 2-4 uur in de koelkast. Dit is het recept... Maar dit alles kook ik 's avonds, en tegen lunchtijd de volgende dag begin ik met het bakken en sissen van heerlijke schnitzels. Bak vervolgens indien nodig. Vers is altijd lekkerder.
Voeg verse kruiden, smakelijke aardappelen of boekweit toe aan de schnitzels, wat mij betreft, het zal precies zijn... Een eenvoudige lunch of diner wordt gemakkelijk en met plezier bereid. Eet smakelijk en geniet van je leven. 🙂