Ze gaven me karkassen van konijnen en kippen, en een set voor gelei. Slechts één ding werd in de vriezer verwijderd, zoals later bleek: kip (groot, zelfgemaakt, het zal lang duren om te koken). Ik heb de set geweekt en de volgende dag aspic gekookt. Ondertussen begon de essentie en de zaak het karkas te slachten. "Vreemde kip", denk ik. De poten zijn niet hetzelfde, er is veel vet en zit op een of andere manier anders dan die van een kip. En de ribben zien er enorm uit. Ik herinnerde me dat ze me een hint gaven over het konijn! Ja, het ging uit mijn hoofd. Ze sneed vet en vlees af en bracht de botten met de rest van het vlees aan de kook, stoofde ze vervolgens in konijnenvet met wortelen en uien en maakte ze in zure room en tomatensaus met knoflook. Er was gewoon geen tijd om foto's te maken. Gisteren heb ik de bevroren stukjes konijnenvlees in reepjes gesneden door een vleesmolen met een grote grill, en vandaag heb ik geprobeerd het te koken. Het bleek heerlijk. Het recept had gehakt kip, dus ik nam 125 g kip en dezelfde hoeveelheid gehakt konijn (het was gerold met uien). Proberen wat beter smaakt. Van elk soort gehakt bleken 4 ballen te zijn. Lekker, maar het konijn is dik. #recept van de dag
Ingrediënten: konijn- of kipgehakt, geschilde aardappelen, ei, boter, zure room, water, kruiden, kaas, zout, peper
Kook methode:
Voeg naar smaak zout en peper toe aan het gehakt. Mix en vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Rasp de aardappelen op een grove rasp, voeg zout, peper, ei toe, meng. Vet de vorm in met boter.
Leg wat aardappelen op je handpalm, gehaktbal erop, meer aardappelen erop. Vorm een broodje door er met je handen licht in te knijpen. Er komt vloeistof uit. Ik deed de aardappelen op een zeef en maakte er koloboks over.
Doe de afgewerkte koloboks in een diepe koekenpan. Het bleken 8 stuks. Doe in een kom zure room, kruiden (ik heb Italiaans), geraspte kaas op een fijne rasp en meng alles met water. Giet over de koloboks zodat een deel van de kaas erop gaat zitten. Zet in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 45 minuten. Na 30 minuten heb ik wat water toegevoegd. Serveer bij het serveren zure room, bestrooi met kruiden.