Voor fans van voorgerechten met pompoen en puree, stel ik een eenvoudig recept voor hun dagelijkse voeding voor. Een minimum aan beschikbare producten, een elementair technologisch proces plus een delicate zijdezachte textuur en een zoet-romige smaak van de roomsoep zelf - dit zal zowel volwassenen als kinderen plezieren.
Naar keuze kunnen knapperige plakjes spek toegevoegd worden aan de romige pompoensoep met room, gedroogde pompoenpitten, pittige tijm of bittere salie, broodkruimels of knoflook geroosterd brood.
Ingredienten:
Pompoen - 400 g
Uien - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Room 10% - 200 ml
Water - 100 ml
Plantaardige olie - 20 ml
Boter - 20 g
Zout, zwarte peper, nootmuskaat - naar smaak
Groenen en pompoenpitten - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis een romige soep te maken, neemt u het vermelde voedsel. Kies indien mogelijk zoete en sappige pompoenvariëteiten, zelfs ten koste van de helderheid van de kleur - het eerste gerecht zal minder verzadigd zijn in de schaduw, maar veel smakelijker, niet waterig en smaakloos. Het vetpercentage van melkroom is 10-20%. Het is ook gemakkelijk om de concentratie te veranderen: de verhoudingen van water en room.
Stap 2 - Fruit de in blokjes gesneden ui en een paar geplette teentjes knoflook in twee soorten boter (mager en boter). Bij matige verwarming 4 minuten transparant maken. Een ui met knoflook verzadigt het gerecht met een matige scherpte en maakt het niet zoals pap.
Stap 3 - Scheid de pompoenpulp. Snijd in stukjes van elke vorm en niet te groot. Omdat de pompoen heel snel zacht wordt, heeft het geen zin om een rasp te gebruiken, maar hak hem gewoon fijn. Laad de sinaasappelschijfjes voor het sauteren. Roer en olie nog 3 minuten.
Stap 4 - Giet in water, kook, verlaag de temperatuur, kook tot ze zacht zijn gedurende 10 minuten. Vervolgens prikken we om de mate van gaarheid te controleren.
Stap 5 - Pureer met een staafmixer tot een gladde massa.
Stap 6 - Breng de pompoenpuree terug naar de kachel, verdun met hete room. Zout, peper, breng op smaak met gemalen nootmuskaat of andere favoriete kruiden. Laten we proberen. Laat het koken en haal het onmiddellijk van het vuur.
Serveer romige pompoensoep met room, gegarneerd met verse kruiden en geplette zaden, goed warm en met croutons.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro