Vandaag heb ik een kleine vakantie, ik heb de gouden medaille ontvangen voor deelname aan de Winter Cooking Games. Bij deze gelegenheid presenteer ik een geweldige chocoladetaart op basis van gekookte bieten. Ik ben al een aantal dagen aan het bakken. Iedereen krijgt er geen genoeg van.) Ik heb meer dan eens gezegd dat chocoladegebakjes, zoals appeltaartjes, mijn alles zijn)) En toen ik zag dit recept - ik was erg verrast, maar toen ik het bakte - realiseerde ik me dat dit waarschijnlijk de lekkerste van alle chocolade is taarten. Delicaat, zacht, smeltend in je mond, je kunt het aanbrengen met room of een andere crème, gewoon een genot! #olgrigrecept #cake #germancuisine #pastries #sweetpastry
Ingrediënten: pure chocolade, bieten (voorgekookt), bloem (type 405), suiker, cacaopoeder, bakpoeder, olijfolie, vanille-extract, ei, room, kersenjam, cacaopoeder om te besprenkelen, zout, olijfolie om in te vetten, rozemarijn voor versieringen
Kook methode:
We zullen alle producten voorbereiden. We doen het langzaam, maar houd er rekening mee dat zodra de vloeistof en het droge zijn gemengd, we het in een voorverwarmde oven moeten doen, die van tevoren moet worden ingeschakeld.
Het hoofdrecept stelde voor om een eetlepel van het bietenmengsel opzij te zetten voor de ganache. Ik dacht en dacht en besloot dat ik dit niet zou doen, maar room op de bieten gieten, laten staan, misschien zou dit op de een of andere manier de smaak van ganache beïnvloeden, maar het had geen invloed. zelfs op de kleurintensiteit van de ganache.
Stap 1/5 130 g bloem 175 g suiker 60 g cacaopoeder 1 ½ theel. ik. bakpoeder, zout, olijfolie voor het invetten van de schaal Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een springvorm in met olijfolie en zet apart. Meng in een grote kom bloem met suiker, cacaopoeder, zout en bakpoeder.
Stap 2/5 180 g bieten, 150 ml olijfolie, 1 theel. ik. vanille-extract, 3 eieren Snijd de bieten in blokjes, doe ze in een blender en hak ze fijn. Voeg olijfolie en vanille-extract toe.
Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel en meng goed.
Stap 3/5 Voeg het bietenmengsel toe aan het bloemmengsel en meng goed.
Giet het beslag in een met olie ingevette springvorm en druk plat.
Stap 4/5 Bak ongeveer 35-45 minuten op de middelste richel. Dek de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie. Gebruik een tandenstoker om te controleren of de cake klaar is. Prik hiervoor met een tandenstoker in het midden van de cake - als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. Ik dekte niet af met folie, maar gewoon met een vel bakpapier.
Stap 5/5 80 g pure chocolade, 80 g room, 2 el. ik. kersenjam, 1 eetl. ik. cacaopoeder als topping, rozemarijn als garnering Haal de cake uit de oven en laat hem ongeveer 20-30 minuten in de vorm afkoelen, en breng hem dan over op een rooster om volledig af te koelen.
Breek ondertussen de chocolade in stukjes en smelt met room in een waterbad. Verdeel gelijkmatig over de cake en bestrooi met cacaopoeder. Garneer eventueel met takjes rozemarijn.
Zodra de chocoladeglazuur is uitgehard, serveren en genieten.