Een verbluffend mooie RAINBOW-taart is een geweldige verjaardagsverrassing voor elk kind. Deze cake is ongelooflijk lekker: een luchtig koekje, de meest delicate zure room en kwarkroom en stukjes zoete sappige ananas... Dit is misschien wel een van de beste vullingen in kindertaarten. Niemand zal een stukje van dit dessert weigeren! Welnu, een heldere regenboog van gekleurde M&M's snoep zal kinderen van alle leeftijden verrukken.
Het bereiden van deze regenboogcake is relatief eenvoudig en kort, de compositie is niet te duur en zo'n stijlvolle en ongewone decoratie zal binnen de macht van iedereen liggen. In plaats van ananas kun je ook perziken, abrikozen of bessen uit blik in de vulling van deze cake doen.
Verras je kleine jarigen met zo'n onvergetelijke regenboogtaart, zowel meisjes als jongens zullen het leuk vinden.
Ingrediënten:
Koekje (vorm 21 cm):
- eieren - 6 stuks.
- bloem - 150 g
- suiker - 130 g
- vanillesuiker - 10 g
- zout - 1 snuifje
Vulling:
- ananas uit blik - 500 g
- zure room 20% - 300 ml
- kwark - 300 g
- poedersuiker - 120 g
- vanilline - 1 snuifje
Crème voor decoratie:
- roomkaas - 200 g
- boter - 150 g
- poedersuiker - 50 g
Decoratie:
- snoep M&M's - 160 g
- marshmallow mini - 20 g
- suikerhagelslag "Asterisken"
Stap voor stap recept
Een koekje bakken
1. Laten we eerst een koekje voor de cake bereiden.
Splits 6 eieren in dooier en wit. We scheiden voorzichtig zodat de dooier niet in het wit komt.
2. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten. Eiwitten beginnen te kloppen en gieten geleidelijk 130 g suiker en 10 g vanillesuiker. Klop de eiwitten met suiker tot er stijve pieken ontstaan.
3. Voeg de eidooiers een voor een toe aan de opgeklopte eiwitten en blijf kloppen. Mix tot een gladde massa.
4. Hier, in losgeklopte eieren, zeef 150 gram bloem door een zeef in 2-3 benaderingen, waarbij je het deeg telkens met een spatel mengt. Roer voorzichtig zodat het deeg luchtig blijft. Door deze luchtigheid zal het koekje in de oven rijzen.
5. We schuiven het deeg in een vorm waarvan de bodem is bedekt met perkamentpapier. De zijkanten van de vorm hoeven met niets te worden ingesmeerd, anders zal het koekje niet rijzen. Verdeel het deeg gelijkmatig. De diameter van mijn mal is 21 cm.
6. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. ongeveer 35 minuten bakken.
7. We halen het afgewerkte koekje uit de oven en leggen het ondersteboven op het rooster.
Laat het volledig afkoelen, of nog beter, ga een nacht liggen. Dan snijdt het goed en brokkelt het minder af.
8. Het koekje is al afgekoeld en stond erop, we halen het uit de vorm. We snijden het koekje in drie ongeveer identieke cakes. We snijden de korst van de bovenste cake af, we hebben het niet nodig.
kookroom
9. Voor room moet zure room vooraf worden afgewogen.
We zetten een zeef op een kom en leggen gaas 4 keer gevouwen erop. Doe 300 ml zure room op kaasdoek. Ik gebruik 20% vette zure room. Leg de kaasdoek erop. We zetten alles voor de nacht in de koelkast, zodat de overtollige vloeistof wordt geglaasd, deze kan ook worden opgehangen, dan zal de vloeistof sneller weglopen.
10. Kokende room.
Doe 300 g kwark met elk vetgehalte in een kom en giet 120 g poedersuiker. Voeg hier een snufje vanille aan toe. Mix alles met een staafmixer tot een glad geheel. Ook kan kwark door een zeef worden gewreven of in een molen worden gehakt.
11. Voeg reeds afgewogen zure room toe aan de kwark. Klop alles met een mixer tot een glad beslag. De crème is klaar.
12. Ananas uit blik in kleine stukjes gesneden.
De taart stapelen
13. We zetten de eerste taart in de culinaire ring. Tussen de biscuittaart en de ring plaatsen we een acetaatfilm. We comprimeren de ring tot de grootte van een koekje.
We weken het koekje met ananassiroop.
14. We brengen een kwart van de room aan op het koekje en verdelen dit gelijkmatig over de cake. Ik doe er ananasstukjes in. Van bovenaf brengen we weer een deel van de crème aan.
15. We bedekken met de tweede biscuitcake en drukken deze met onze handen op de room. We weken het ook met ananassiroop. We doen een deel van de room en verdelen dit over de cake. Gooi de gesneden ananas erin.
16. Breng de resterende crème aan en verdeel deze erover.
De derde cake wordt eerst geweekt in ananassiroop. En leg dan de geweekte kant op de room. We drukken de cake met onze handen tegen de room.
17. Dek de cake af met huishoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast om te trekken.
Kookroom voor decoratie
18. De cake is al doordrenkt, we bereiden een crème voor decoratie.
Doe 150 g zachte boter in een kom. We beginnen te kloppen, te kloppen en geleidelijk 50 g poedersuiker te gieten. Klop tot de boter wit wordt.
19. Doe 200 g koude roomkaas in de voorbereide boter. Klop voor slechts een paar seconden.
20. Kneed het geheel met een spatel met de hand door. Dit wordt gedaan zodat de crème niet exfolieert.
Versier de taart
21. De taart was gezet. Verwijder de kookring en de acetaatfilm. In het midden brengen we een beetje crème aan zodat de cake niet op de standaard schuift. Zet een taartplateau op de taart en draai hem om.
22. Eerst bedekken we de cake met een dunne laag room aan de zijkanten en bovenkant om alle kruimels te verslaan.
23. Als de eerste laag klaar is, breng je de tweede aan. Deze keer gebruiken we alle resterende room om de cake te egaliseren.
24. We versieren de taart meteen met M&S snoepjes. In totaal had ik 160 gram snoep nodig voor de taart. Ik verdeelde ze op kleur en legde ze in een halve cirkel op de taart. Eerst rood, dan oranje, geel, groen en blauw. Dit is zo'n mooie regenboog.
25. Plaats een mini-marshmallow aan de voet van de regenboog. Imiteer wolken. We versieren de taart ook met kleine suikersterren.
26. We versieren ook de onderkant van de taart met gekleurde snoepjes. De taart is klaar.
Rainbow cake is mooi en lekker geworden. Een heldere regenboog van snoepjes versierde de taart op een originele manier en alle kinderen vonden het leuk. Delicaat biscuitgebak met zure room en ananas, dit is de perfecte vulling voor kindertaarten.
De cake kan ook zonder ananas worden bereid door ze te vervangen door perziken of bessen.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com