Deze geweldige kersentaart komt uit Frankrijk. Het zal je vanaf de eerste hap overtuigen. Het combineert perfect een knapperige zandkoekbodem en veel kersenvulling. De taart blijkt erg lekker en geurig te zijn, het ruikt naar zomer! Geen enkel huishouden zal een stuk van dergelijke zelfgemaakte taarten weigeren.
Het bereiden van zo'n Franse taart met kersen is niet zo moeilijk. Ja, er zijn producten beschikbaar. Natuurlijk kook je zo'n taart het beste van verse kersen, maar je kunt ook diepgevroren ontpitte kersen gebruiken. En deze taart kan worden bereid met andere bessen. Het zal niet minder geurig en smakelijk blijken te zijn.
Als je zin hebt om in de zomer te duiken, maak dan zeker deze kersentaart! Het is verbazingwekkend lekker, sappig en helemaal niet moeilijk.
Ingrediënten:
Taart deeg:
- bloem - 250 g
- boter - 100 g
- ei - 1 st.
- zure room - 1 eetl. ik.
- suiker - 2 el. ik.
- bakpoeder voor deeg - 1/2 theel. ik.
- zout - 1 snuifje
Vulling:
- kers - 500 g
- suiker - 100-150 g
- water - 70 ml
- kaneel - 1/2 tl ik.
- zetmeel - 4 el. ik.
Stap voor stap recept
1. Wij kneden het deeg. Giet 250 g bloem in een kom, voeg 2 el. ik. suiker, een halve theelepel bakpoeder en een snufje zout.
Meng alle droge ingrediënten met een lepel.
2. Hier voegen we 100 g koude boter toe.
We malen alles tot kruimels, ik doe het met een mixer, maar je kunt het met je handen malen.
3. Voeg in de resulterende kruimel 1 dooier en 50 g zure room van elk vetgehalte of kefir toe.
Kneed het deeg. Zodra alle ingrediënten gemengd zijn en het deeg glad is, stop je met het kneden van het deeg.
4. We verzamelen het in een klomp, wikkelen het in een zak en zetten het 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
5. Rol het gekoelde deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de ovenschaal.
Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Het uitgerolde deeg leggen we erin met een siliconenmatje.
6. We drukken het deeg tegen de randen van de vorm en vormen een kant van het deeg van ongeveer 3 cm hoog. De diameter van mijn mal is 20 cm. Als u een vorm met een grotere diameter gebruikt, maakt u de zijkanten lager.
We prikken het deeg met een vork en drukken de zijkanten een beetje met een vork voor schoonheid.
Laat de vorm met het deeg 20 minuten in de koelkast afkoelen.
7. Dek het deeg na 20 minuten af met folie en zet het in een reeds voorverwarmde oven op 180 graden. Bak gedurende 15 minuten.
8. Terwijl de taartbodem aan het bakken is, bereidt u de vulling voor. We nemen een halve kilo verse kersen en verwijderen de zaden. Dit doe ik met een veiligheidsspeld.
9. We brengen de voorbereide kersen over in een pan, voegen 100 - 150 g suiker toe, een half uur. ik. kaneel, 4 eetl. ik. zetmeel en 70 ml water.
We zetten de pan op het fornuis en koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel begint te koken en in te dikken, haal je het van het vuur.
10. De basis is al gebakken, we schuiven de vers bereide vulling erin en verdelen deze voorzichtig.
Zet de taart met de vulling terug in de oven. Bak nog ongeveer 20-25 minuten.
11. Laat de gebakken taart helemaal afkoelen en haal hem uit de vorm.
De kersentaart is ongelooflijk lekker. Het combineert perfect kruimelig zandkoekdeeg en veel heerlijke zoetzure kersenvulling. Zo'n taart is niet snel klaar, maar het is het waard.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com