Het meest delicate dessert uit de Italiaanse keuken. laat niemand onverschillig) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #dessert #menu
Ingrediënten: Voor savoiardi:, Eieren, Poedersuiker, Tarwebloem, Suiker om te bestrooien, Zouten, Voor tiramisu:, Sterke koffie, Rum, Eieren, Suiker met natuurlijke vanille, Poedersuiker, Mascarpone
Kook methode:
Scheid voor savoiardi de dooiers van de eiwitten. Voeg de helft van de aangegeven hoeveelheid poedersuiker toe aan de dooiers en klop met een mixer.
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ook met een mixer tot een stabiel schuim ontstaat, voeg de resterende helft van de poedersuiker toe en klop tot het glanzend is.
Meng vervolgens het eiwit met de dooiers in zachte cirkelvormige bewegingen.
Voeg daarna de gezeefde tarwebloem toe en meng de ingrediënten opnieuw in een cirkelvormige beweging tot een homogeen mengsel.
Doe het resulterende mengsel vervolgens in een spuitzak en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Voordat ze in de oven worden geplant, moeten de gevormde koekjes met suiker worden bestrooid. Bak gedurende 10-15 minuten op 180 graden Celsius. Voor gebruik laten afkoelen.
Meng voor tiramisu hete koffie met rum.
Scheid het wit van de dooiers. Voeg suiker met vanille en 1 eetlepel poedersuiker toe aan de dooiers, klop dit mengsel met een mixer.
Voeg mascarpone toe aan het resulterende mengsel en meng met een siliconen spatel tot een homogeen mengsel.
Voeg vervolgens een snufje zout en 2 eetlepels poedersuiker toe aan de eiwitten, klop met een mixer tot stabiele pieken.
Voeg het mengsel van eidooier en mascarpone toe aan het opgeklopte eiwit en vouw met een siliconen spatel in zachte cirkelvormige bewegingen.
Zet de tiramisu in elkaar: dip de savoiardi-koekjes in de rumkoffie, leg de vorm neer en giet de mascarponeroom erin. We herhalen.
Daarna vullen we de bovenste laag van de room met gezeefd cacaopoeder en sturen de tiramisu minimaal een nacht naar de koelkast.