Een bekende situatie: de kaas smelt niet in de oven en verandert in droge schilfers? Laten we begrijpen wat er aan de hand.
Ik kanaal veel recepten waarin kaas wordt toegepast. Daarom beschouw ik het als mijn plicht om uit te leggen aan de lezers waarom soms de kaas is niet gesmolten. Het is niet in het recept, en niet in de oven, en in de kaas. Er zijn twee belangrijke redenen
De eerste reden
Met behulp van een soort kaas, die zelf niet smelt of slecht smelt en stroomt niet bij hoge temperaturen. Dit komt door verschillende factoren: de bereidingsmethoden kaas, vochtigheid, samenstelling en anderen.
Deze kazen zijn Adyghe, ricotta, geitenkaas, halloumi, en enkele anderen.
De tweede reden
In de regel is het niet smelt de kaas van slechte kwaliteit, omdat de plantaardige ingrediënten aan toegevoegd, met inbegrip van palmolie. Deze kaas moet meestal goedkoop.
De geschatte tijd waarop de kaas smolt in de oven - 3-5 minuten, afhankelijk van de temperatuur. Als de kaas in de oven voor een langere en smelt niet, het begint te bakken, of zelfs opdrogen, en het is niet altijd lekker, vooral als het gaat om gerechten zoals bijvoorbeeld pizza, waar de kaas moet zijn gesmolten.
Hier bent u, door de manier, een geweldige manier om te bepalen hoe goed de kaas die je kocht. Melts - goed, niet smelt - een fake. Goede kaas moet nu de kosten van 500 roebel per kilogram en hoger. Hoe lager de prijs, hoe lager de natuurlijke kaas.
Nu een klein wieg voor sommige soorten die goed zijn drijven:
mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyère, Emmental, Gouda;
van goedkope, kunt u proberen met behulp van een "Nederlands", "crème"
Schrijf in het commentaar wat je kaas gebruikt voor pizza's en andere gerechten waar u de kaas smelten?
Als het artikel was nuttig voor u - te koop, zoals. Je hoeft niet moeilijk, maar zeer belangrijk voor mij te maken, omdat ik veel tijd en energie te besteden aan het kanaal, probeer ik voor jou. Dank je wel!