Eenvoudig maar zo heerlijk!
Er zijn vele legendes over de oorsprong van dit gerecht. Een van hen zegt dat de uitvinder Soupe à l'Oignon was de Franse koning Lodewijk. Dat het voor rekening van of nummering is niet gespecificeerd.
Maar het is zeker allemaal gewoon een legende.
Uiensoep - het was nog steeds voedsel voor de armen.
Once upon a time in Parijs een markt was - "Buik van Parijs". Normaal markt voor levensmiddelen, niets bijzonders, die in de roman wordt beschreven door de schrijver Emile Zola.
Dus, nog voordat de zon opkomt, vele movers in deze markt heeft reeds zijn begonnen met getransporteerd of lossen, en om te eten, aten ze op de dichtstbijzijnde taverne goedkoopste hot gerecht. Volledige gebraden of vlees dat ze niet konden veroorloven.
Dan koken en kook tavernes uitgevonden warm water hen te voeden met een stuk van geroosterde uien en stokbrood. En voor de rijkdom van het gooien in een kleine pot van kruiden en kaas.
Natuurlijk een beetje wijn in de soep - de Franse hetzelfde))).
recept Klassieke Franse uiensoep - Soupe à l'Oignon
Het moet niet alleen de boeg, maar een stokbrood, wat knoflook en geraspte kaas durum. Het water kan worden vervangen door magere bouillon.
ingrediënten:
1 kg zoete witte ui lamp
100 gr. kaas
50 oz. boter
1 h. l. meel
0,5 kopjes droge witte wijn
800 ml water
zout
paprika
laurierblad
groen
voorbereiding:
1. Uischil en gesneden in halve ringen.
Een belangrijk punt - hoeft te dik of dun halve ringen gesneden. Zij moeten hetzelfde, maar niet meer dan 3-4 mm zijn.
2. Sauteer uien in boter voor 2-3 minuten op een vrij hoog vuur. Draai dan het vuur tot een minimum beperkt, om een pan te sluiten met een deksel en laat de uien stoven gedurende 1 uur.
3. Een uur later, verwijder de dop. Uien moeten worden gehalveerd in volume.
Kook nu uien zonder cover - en nog een uur.
Gedurende deze tijd de ui wordt caramel kleur, wordt alle olie opgenomen in het, en de geur van... Het zal zeer smakelijk zijn.
De scherpe boeg tot 1 uur toe te voegen. l. suiker.
Raad: als twee uur geen tijd om kwelling boeg - bakken in de oven gedurende 40 minuten op 180 graden op een vlakke bakplaat. Effect en de smaak zal vrijwel hetzelfde zijn.
4. Water aan de kook. Gooi in haar groene straal paar erwten zwarte peper, laurier. Al deze kook precies 10 minuten. Vervolgens worden alle van de pan te verwijderen.
5. Kaas rooster en giet kokend water. Het moet volledig op te lossen, dus je moet roeren.
7. Als de ui gaar is, giet het in dat de bloem, bak en verdunde de witte wijn.
Houd warmte, roeren tot de alcohol verdampt, dat kan worden begrepen door de geur.
8. Kaas soep te gieten in de uien en laat koken. Laat 5 minuten koken, aan het einde van het koken, voeg zout naar smaak.
9. Stokbrood in plakjes gesneden en droog ze in een broodrooster of droge koekenpan. Croutons kan knoflook wrijven op-aanvraag.
10. De potten op delen gezet gestoofd ui 1-2 top slice stokbrood. Pour kaas bouillon en strooi kaas.
11. Zet de potten in een verwarmde oven voor een paar minuten om de kaas smelten.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!