Stop met winkelen in de winkel! Heerlijke natuurlijke harde kaas in 30 minuten!
Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalinina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Zelfgemaakte kaas, die wordt bereid in Siberië in de regio Omsk. Ik heb nog nooit zulke heerlijke kaas ontmoet als ze hier koken. Geen enkele vakantie is compleet zonder deze kaas. En bovendien blijft hij niet aan tafel hangen.
KOOK METHODE
We nemen een grote pan. Het is beter om een stevige pan te nemen met een dikwandige bodem zodat er tijdens het kookproces niets aan verbrandt. Giet 2 liter melk in een pan.
We steken in brand en brengen aan de kook. Voeg terwijl de melk kookt, cottage cheese 1 kg 300 g toe. Aan de kook brengen. Wei moet zich vormen tijdens het verwarmen.
Terwijl de wrongel kookt, kook ik 5 minuten en haal van het vuur. Gooi de massa onmiddellijk op kaasdoek. Laat het serum 5-10 minuten uitlekken. Ik wring het niet uit met mijn handen, de cottage cheese mag niet te nat maar ook niet droog zijn.
Doe in een pan, voeg 100 gram boter toe en roer om de boter te smelten. Nu breken we 2 eieren, voeg 1 theelepel zout toe. met een dia, een onvolledige theelepel frisdrank en ik voeg altijd een beetje citroen toe zuur, om er zeker van te zijn dat de frisdrank wordt gedoofd en de afgewerkte kaas geen frisdrank afgeeft en wees zeker zal smelten.
Meng alles goed. We zetten een pan op het fornuis, schenken water, terwijl het water kookt, zetten een pan met kwark in een waterbad en koken, constant roerend tot het gesmolten is. Je zou zo'n stroperige massa moeten krijgen. Het duurt 15-20 minuten.
Voeg nu als de kaas is gesmolten 1 theelepel toe. karwijzaad en meng. Karwij geeft een speciale smaak aan de kaas. Maak de vorm van tevoren klaar en doe de kaas erin. Ik heb een formulier van 28 cm bij 14 cm.
We brengen het waterpas met onze handen. Bedek de bovenkant met huishoudfolie. Laat de kaas afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan in de koelkast totdat hij stolt.
Nu halen we het uit de vorm, je kunt het snijden en proeven. Uit dit bedrag blijkt kant-en-klare kaas 1 kg 200 g.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: