Ik deel de geheimen van frituren aardappelen in een pan. Zo heerlijk gebakken aardappelen.
Het geheim №1 - Variety
Koken is niet geschikt voor alle soorten aardappelen. Bijvoorbeeld, jonge bakken aardappelen niet aan te raden, ongeacht de kwaliteit. Ze is gewoon nog niet klaar.
Voor het bakken van zijn beste twee varianten - roze en geel. Niet bros laag zetmeelgehalte.
Kies de nodige knollen met een dikke huid en stevig.
Van de oude knollen gebakken aardappel bladeren smaak beter, het maakt niet weet om welke reden.
Het geheim №2 - De olie of vet
Voor het bakken van aardappelen nodig geraffineerde zonnebloemolie. Maar ongeraffineerde niet precies passen. Het zal rook, schuim en onderbreken van de smaak van het gerecht.
Af en toe, sommige huisvrouwen bak aardappelen in reuzel. Haal meer calorieën.
In boter is ook mogelijk, zodat de aardappelen zal bijzonder delicaat.
Maar over de aardappelen moeten op de voet volgen. Op zulke boter plakjes snel verbranden en uit elkaar vallen.
Het geheim №3 - Pan
Smakelijke aardappelen "als een kind," is het het beste op een goede koekenpan met dikke bodem te krijgen.
Van aluminium gerechten met een dunne bodem discard onmiddellijk.
Twee ideale belichaming van gietijzer en de Sovjet-aanbaklaag, maar een dikke bodem.
Pannen frituren dient breed zijn, het handig mengen en niet een aardappel in verscheidene lagen te leggen.
Het geheim №4 - Snijden
Het is geen geheim dat een goede snijden van knollen van aardappelen - is het fundament van gebakken aardappelen.
Mijn moeder snijd de aardappels te klein. Knip de knol in 4 stukken lengterichting en vervolgens Vliegtuigen direct in de pan.
Paus geroosterde aardappelen in plakjes, en toen was ik twintig jaar haar enige snijd ze in blokjes.
Het maakt niet uit hoe je de aardappelen te snijden. De belangrijkste dikte van de snede.
Ideaal Cut aardappelen in 5-7 mm dik. Dan laat hij gebakken aan de buitenkant en zacht van binnen.
Het geheim №5 - Het deksel en het mes
Om een uniform gouden aardappelen en een mooie korst, over de af te sluiten tijdens het koken moet worden vergeten. Geen dekking!
Als u de pan met een deksel aardappelen te dekken, zal de aardappelen worden gestoomd en niet gefrituurd.
Shovel - een belangrijk punt. Het moet een breed en subtiel tegelijk, om te voorkomen dat de aardappelen rollover breken.
En tot slot - niet vaak gooien heen en weer van de aardappelschijfjes in een pan. Bak aan de ene kant - over te dragen aan de andere schouderblad.
Dat is alles wat de geheimen.
Bon appetit!
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!