Nu de worst in de winkel kan kopen. Ik zal je leren om mijn favoriete rukte vlees te doen. Het heet de "entrecôte" en het blijkt erg lekker, zeker op te schrijven het recept, om niet te verliezen.
ingrediënten:
vlees
knoflook
zout
water
kruiden
In dit recept, is het zeer belangrijk om te voldoen aan de hele reeks van het koken, dus in zijn geheel gelezen, te missen niets en maakt geen fouten.
Dus hebben we een goed stuk vlees nodig (ossenhaas of nek, als je houdt van spek).
We bereiden de pekel. De pan gegoten 3 liter water, zet 500g zout. Zodra het zout opgelost en kookt - schakelaar van het vuur en afgekoeld tot kamertemperatuur pekel. Zet in het een stuk vlees (voorheen goed gewassen) en laat het recht op de tafel, in de koelkast schoon is niet nodig voor 1 dag!
Haal nu het vlees, veeg het doekjes om overtollig vocht te verwijderen.
Dan is mijn favoriet - is om een stuk van een verscheidenheid aan kruiden te wrijven. Ik gebruik een hoofd van knoflook en peper. U kunt een paprika, peterselie, komijn nemen, en in het algemeen alle specerijen u wilt.
Om beter vlees doordrenkt van kruiden, moet het een beetje versleten uit een deegroller zijn. Vervolgens het deksel met het vlees of gaas doek en verwijderen in een koelkast gedurende 1 dag.
Nu moet je strak wikkel het vlees in de gebruikelijke bandage of gaasverband dikke draad of string en hangen aan de batterij of op een andere geschikte locatie. Als je in de zomer, is het mogelijk op straat of op het balkon.
Na 3-4 dagen, verwijder het vlees in de koelkast. En de volgende dag je kunt proberen. Het is zo'n lekker! Geen worst in de winkel zal niet willen kopen! Bon appetit, mijn beste!
Als u graag het recept - te koop, zoals. Je hoeft niet moeilijk, maar zeer belangrijk voor mij te maken, omdat ik veel tijd en energie te besteden aan het kanaal, probeer ik voor jou. Dank je wel!