Fat net smelt in je mond! Meest lekker! Dit recept Ik weet dat voor vele jaren. Toen we in het dorp woonden, dan hielden zij varkens zelf gezouten larderen. Mom gezouten het precies deze manier - de banken. Nu leven we in de stad, maar ook zelfgemaakte spek :)) Neem onze moeder recept!
ingrediënten:
reuzel
knoflook
zout
zwarte peper poeder
paprika
laurierblad
water
andere specerijen wens
LET OP: berekend recept voor 1 kg vet. Houd hier rekening mee bij het beitsen!
Dus, zoals ik hierboven vermeld, moeten we 1 kg reuzel. Ik wil graag gebruik vet strepen vlees - het blijkt erg lekker. Maar alleen om de aderen was heel weinig, omdat het vet en vlees op verschillende manieren prosalivayutsya. Als er veel vlees aders, wordt het vlees taai en zout draaien. Daarom zijn deze stukken is het beter om te roken. Namelijk zouten nemen geen strepen of met een minimale hoeveelheid.
Spek in kleine stukjes gesneden over de grootte van 5-7 cm. Elk stuk werd gewassen met water, vervolgens obsushivayut met keukenpapier.
Nu de voorbereiding van de pekel. Meng 1 liter water, 4 eetlepels zout, voeg 2-3 laurier, zwarte peper 10 erwten. U kunt ook alle specerijen, die ik geniet toe te voegen. Breng aan de kook. Zodra de pekel kookt, zet 3-4 geplette tenen knoflook en kook 1 minuut, daarna van het vuur.
Pekel lichtjes afgekoeld, het moet warm zijn, maar niet kokend - of alleen de bovenste lagen van vet kok.
Stukjes bacon gelegd in een schone, droge pot, maar niet te strak. Fill pekel, afgekoeld bij kamertemperatuur.
pot wordt daarna afgesloten en verwijderen in een koelkast. Na 3 dagen, een heerlijke zilte spek is klaar! Met gekookte aardappelen, brood gewoon heerlijk! U kunt ook van toepassing op de borsjt. Bon appetit, mijn beste!
Als u het recept vond - zet aub Wilt. Je hoeft niet moeilijk, maar zeer belangrijk voor mij te maken, omdat ik veel tijd en energie te besteden aan het kanaal, probeer ik voor jou. Dank je wel!