Degenen die nog steeds in de Sovjet-Unie leefde, zal herinneren, als de banken werden opgekocht als zoete broodjes met komkommer productie in Bulgarije.
Weet je nog? De zeer kleine omvang van komkommers, een mooie olijf-gekleurd, met een aangename zure - zoete smaak...
Mmmm... Toch voel ik de smaak.
Waarschijnlijk iedereen in het huis was zo'n potje van de Bulgaarse komkommers voor een vakantie of een verjaardag gehouden, ondanks het feit dat ze waren op dat moment in een vreselijke tekort.
We hebben allemaal, en natuurlijk ook altijd gemarineerd, gezouten en ingeblikte allerlei werkstuk. Maar hier is het recept precies dit - "Bulgaarse" koken niemand kende.
Internet was niet, in kranten en tijdschriften van het soort gepubliceerd.
Onze moeders en grootmoeders hadden zo -Dat als gedaan. Echter, het resultaat was helemaal niet als het origineel.
Daarom, zodra de winkel "gedumpt" in de Bulgaarse komkommers, het gerucht verspreidde zich onmiddellijk van buur tot buur, en opslaan van een wachtrij voor de gekoesterde potten.
Natuurlijk zijn de tijden veranderd. Nu kun je bijna alles kopen, laat staan recept informatie in het algemeen was zo veel dat we geen tijd hebben om alles te leren kennen hebben.
Sinds lang gevonden hetzelfde recept en natuurlijk ook met succes toegepast in de lege plekken.
Ja, ik verzeker u, dit is het, als het lekker in de oude dagen in Bulgarije zelf gekookt.
Alleen vereenvoudigd volgens de nieuwe trends en keukenapparatuur.
Ingelegde komkommers in het Bulgaars - recept Sovjet-tijden
Ingrediënten voor drie-liter pot:
2 kg komkommers
1 ui uien
6 takjes peterselie
6 erwten zwarte peperkorrels
6 kruidnagel
6 stuks. doorbladert
Pekel (per liter):
1 el. l. grof zout met een glijbaan
3 el. l. suiker
100 ml azijn
6 stuks. doorbladert
voorbereiding:
1. Komkommers worden gewassen en geweekt in koud water gedurende ten minste drie uur.
2. Blikken met soda te wassen en te steriliseren.
3. Caps voeg water en gekookt voor 5-7 minuten. Leg vervolgens te drogen op een handdoek.
4. Wanneer komkommers vymoknut ze moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water, en vervolgens sneed de tips van beide kanten.
5. Was de peterselie takjes.
6. Uischil en gesneden in ringen.
7. De pot op de bodem lag peper, laurier bladeren en takjes peterselie.
8. Breng de komkommer in een pot vrij dicht bij elkaar. Tussen komkommers zet een laagje uienringen.
9. Bereid de marinade. Om dit te doen, giet het in een pan de benodigde hoeveelheid water.
Voeg zout, suiker en laurier. Zet de pan op het fornuis en breng aan de kook. Het schrijven van de kook marineer 2 -3 minuten.
10. Giet de azijn. Kook kort gestopt, maar nogmaals kookt - onmiddellijk verwijderen van het vuur de marinade en giet het warm in potten.
11. Cover gevuld met komkommer en augurk potten deksels.
12. In hoog volume lag pan handdoek en giet een beetje warm water. Voorzichtig zet de pot in een pan met water.
Zet de pan met een blik op het vuur en breng het water aan de kook.
Vanuit dit punt moet je 30 minuten op te sporen - dit keer, is het noodzakelijk om de drie-liter pot steriliseren.
Belangrijk! Tijdens het sterilisatieproces, de klep niet geopend.
13. Steriliseren kruiken krijgen voorzichtig uit de pan en draai de dop stevig vast.
Draai daarna aan de pot ondersteboven en zet het op een handdoek. Top dekken andere handdoek of een deken.
Tot koele niet verlaten, dan is hier is het niet vereist, en zelfs overbodig. Onder handdoek te weerstaan slechts 1 uur, verwijder deze dan. En laat de banken om af te koelen op kamertemperatuur.
Na een dag, de banken om te draaien en laat 5 dagen onder observatie. Verder kunnen ze worden verwijderd in een koele donkere plaats.
In het algemeen wordt een dergelijke voorvorm perfect bewaard bij kamertemperatuur, en de smaak kwaliteiten blijven op het hoogste niveau.
Bereide komkommers zijn bitter - zoete smaak, ze krijgt een mooi olijfgroen, mollig en zo aardig kraakte op hun proeverijen.
Veel succes met de voorbereidingen, heerlijke winter en bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!