Welkom! Vandaag de dag, ik kook dolma... Deze gevulde wijnbladeren! Dit gerecht is heel gebruikelijk hele wereldEn ten onrechte denken dat het verwijst naar de Georgische of Armeense of Azerbeidzjaanse keuken! In de Balkan - Bulgarije, geen feest voorbij zonder dolma. En zelfs in Noord-Afrika, is er een gerecht op het menu. Griekenland heeft dolmades, Turkije gebruikt de vijgenboom of walnoot bladeren in plaats van druivenbladeren boom in de Iraanse keuken in het gehakt vulling om meer toe te voegen, en fruit, en in Zweden is er een soortgelijke gerecht! En als je op het internet te lezen diverse commentatoren die beweren dat "het goed gedaan", "Het maakt niet" alle "lege woorden" add - dolma — Je kunt niet verkeerd maken!!! Hoe dat te doen, en goed! En hier is mijn versie van het koken ...
Doe huskies, schrijf opmerkingen, meld je aan! Dit alles is zeer belangrijk voor de auteur, en het is zeer noodzakelijk om het kanaal te promoten. Ik krijg je voor dit zeer dankbaar!
Wat is er nodig voor de bereiding van (I punt tot 30 middelgrote druivenbladeren)
Een pond rundergehakt
Ongeveer dezelfde hoeveelheid gekookte rijst
grote uien
Greens - in mijn geval, peterselie en koriander
En mijn kruiden (alle voeg een beetje) - citroen peper, fijngehakte zongedroogde tomaten, rode poeder paprika, komijn, peper en zout mengsel ...
Eerst bereid Grape bladeren werden gewassen, gesneden een takje aan de basis, en vervolgens verspreid in de kom, en vul ze met kokend water gedurende 10 minuten. Daarna in een vergiet, glas al het water. En, eraan toevoegend dat bladeren moet jongNu alleen seizoen!
Ik kook vullen! Reinigt en gehakte uien, voeg alle kruiden, en zoals we al hebben gezegd, ik voeg een beetje van alles. En ik wrijf de handen goed op uien zacht worden. Een vriend van mij, zelfs uien roosteren, dus als je voorkeur.
Voeg vervolgens het gehakt, gekookte rijst en gehakt greens.
Geroerd, ik zout naar uw smaak.
Vervolgens neemt een druivenblad, zet de goede kant van de tafel. Vervolgens nemen een klein stukje vlees, vorm I langgerekte gehaktballen \ kotelet, op het basisvel.
Eerst stop het bovenste deel van de plaat, vervolgens de kant ...
... Verder draaien rollen. In het algemeen is dezelfde procedure als bij gewone gevulde kool in de koolbladeren.
Nu neem ik een pan, op de bodem van een paar druivenbladeren, op de top van stapel bereid dolma, niet te strak.
Top en er wat druivenbladeren.
Druivenbladeren zijn zeer licht, en dolma knalt gemakkelijk in het water, dus op de top van druivenbladeren moet u een plaat van geschikte grootte te zetten. Anders worden alle de bladeren. Ik heb een bord van zwaar genoeg, en genoeg voor mij, maar er zijn ook heel licht platen en vervolgens top meer eventuele lading te zetten - zoals een beker water. Het gieten van water in de pan, moet het nauwelijks betrekking hebben op de inhoud, en omvatten vuur. Breng aan de kook, dan verminderen op matig vuur en kook zonder deksel net iets meer dan een uur. Schakel vervolgens het vuur, de pan te dekken met een deksel en laat wegkwijnen nog gedurende 15-20 minuten.
Door Dolma Ik stel zure room met knoflook. Die hebben nooit geprobeerd dit gerecht, kook - ten minste een keer! Het is erg, erg lekker!
Als u het recept wilt, vergeet dan niet om Like en Abonneren. Ondersteuning poster! Ahead vindt u nog veel meer leuke recepten te vinden.