Nee, natuurlijk, dit is niet echt "Franse" baguettes! De loutere vermelding - "Frans", als het ware, wijst erop dat de noodzaak om te worden gebakken baguettes in Frankrijk - zoals waar hun "vaderland"! En ik kook eenvoudig thuis baguettes, of lange broden, het iemand is zo prettig voor het oor. En toch, het is erg lekker zelfgebakken brood !!!
Doe huskies, schrijf opmerkingen, meld je aan! Dit alles is zeer belangrijk voor de auteur, en het is noodzakelijk om het kanaal te promoten. Ik krijg je voor dit zeer dankbaar!
Om te bakken 3 lange stokbrood behoefte:
300 ml melk en water - kunnen verschillende verhoudingen 50/50 of 200 ml melk en 100 water, melk of zelfs kan worden geëlimineerd om alleen water te gebruiken
Tsp (kop) droge gist
een ei
Een klein stukje boter (20-40g)
eetlepel suiker
Theelepel zout
En ergens in een pond meel
Deeg voor baguettes huis is erg snel, zonder geheimen en problemen - de belangrijkste "Sacrament" Franse baguettes begint bij het vormen. Maar, ik heb alles veel gemakkelijker, sneller... Voor het deeg in een kom, giet ik het warme melk en water, en nooit niet aan hun precieze verhouding tot elkaar te meten... 300 milliliter van het! voeg dan gist, zout en suiker, en ook breken het ei, alle roer.
De magnetron Smelt boter slice en giet in het mengsel.
Het blijft alleen om meel te voegen. Het duurt meestal een halve kilo van +/- eetlepel. Het deeg moet zacht zijn, en dus moet niet vasthouden aan de handen. En het is zeker te kneden goed minstens 5-7 minuten. Een kom met deeg zetten in een warme plaats gedurende 1,5 uur.
Na 1,5 uur, het deeg goed "zal benaderen" kan worden gevormd en baguettes. Van dit bedrag test ik altijd vormen drie stokbrood, die idealiter wordt geplaatst in mijn bakken. Dat is, moet het deeg worden verdeeld in drie gelijke delen.
En het idee hier is om te beginnen "Sacrament" vormen. Typisch wordt het deeg uitgerold, geolied en verdraaid, zodat baguettes verkregen bladerdeeg. Ik ben het vereenvoudigen van dit proces, het deeg wordt dekzeil en olie Do not smeren. Net draaiende beweging van de ene naar de andere, vormen lange broden.
Billets oefenen op bakken baguettes, de gelegde perkamentpapier en op het oppervlak met een scherp mes maakt verschillende transversale incisies. Ik plaats een katoenen handdoek en laat gedurende 20 minuten op de proofing.
Stokbrood bakken in een oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten. Baguettes \ broden blijken erg lekker, kan men een scala aan sandwiches te maken.
Als u het recept wilt, vergeet dan niet om Like en Abonneren. Ondersteuning poster! Ahead vindt u nog veel meer leuke recepten te vinden.