Ik wil met u delen een eenvoudig recept voor het koken verbazingwekkende natuurlijke worst.
ingrediënten:
1,5 kg rundvlees
700 gr. spek of vers vet
3 el. l. zout
0,5 uur. l. peper
2 el. l. suiker
Artikel 1.5. wodka
50 ml cognac
1 h. l. droge knoflook
omhulsel voor worsten
voorbereiding:
1. Salo wassen, drogen en inwrijven met droge knoflookzout indien gewenst.
Verwijder vet in de koelkast 10-12 uur.
2. Rundvlees wassen, drogen en in dunne dunne plakjes. Doe in een kom.
Voeg toe aan het vlees in 1 el. l. zout en suiker, en hele paprika's.
Giet de wodka en voeg meer kruiden naar smaak, indien gewenst. Ook zet in de koelkast gedurende 10 uur, idealiter - 's nachts.
3. Direkt het vlees door een vleesmolen speciale tuit.
4. Salo zetten gedurende 15-20 minuten in de vriezer, dus het is een beetje podmerzli.
Dan snijd ze in kleine stukjes, om kleine blokjes te krijgen.
5. Meng alle ingrediënten.
Voeg de rest van zout en suiker en giet brandewijn.
Roer de resulterende gehakt.
6. U kunt het proces van het vormen van worsten te beginnen.
Gut weken afspoelen en voorzichtig te vullen met vlees.
Als de darmen onder de hand was er niet, dan kun je de worst wikkel in een schone gaas.
7. Nu moet je de worsten hangen in een koele kamer, waar sprake is van een ontwerp.
U kunt de worsten hangen op het balkon, de open geventileerde zolder of veranda.
Na ongeveer 2-3 dagen worst starts podvyalivayut en volledig klaar is zal ergens in de 9-10 dag.
Dat is de schoonheid van het werk!
Als het in het proces van wat gekruld in een halve cirkel drogen niet bang. De smaak van de worst zal niet veranderen.
In dunne plakjes gesneden en geniet!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!