Ik hou niet van tomaten in blik, niet doen ofwel gebeitst of "Yum" of meer. Maar tomaten in hun eigen sap doe ik elk jaar. Het zou niets bijzonders lijkt hier niet is toegevoegd, maar de tomaten blijken erg lekker, uitstekende pekel, die kunnen worden gebruikt bij de bereiding van andere gerechten of gewoon een drankje.
Tomaten in eigen sap zonder azijn
- Kleine en grote tomaten goed gewassen.
- alle verse kruiden gebroeid met kokend water.
- Grondig de potten en deksels.
- In elke pot zet een paraplu dille, laurier, peterselie, mierikswortel bladeren, knoflook en peper.
- Plaats de kleine tomaten.
- grote tomaten paprika grind blender of gehakt.
- Breng aan de kook en filter.
- De resulterende sap kook 4-5 minuten.
- In het proces, voeg zout en suiker.
- tomatensap kan weglopen en opnieuw aan de kook brengen.
- Giet kokend tomatensap met banken en afdekkappen.
- Zet banken in een geschikte schaal en voeg water toe.
- Breng aan de kook en steriliseer 10 minuten.
- Sluit het deksel, draai de banken en verlof tot cool.
Eet smakelijk.
Ingrediënten 2 liter potten:
~ 1.300 g kleine tomaten
~ 1200 g rijpe tomaten (of
900 g + 300 g tomaten pepers)
8 erwten piment
2 st. laurierblad
2 paraplu dille
4 tenen knoflook
1-2 stuks. hete pepers
peterselie
mierikswortel bladeren
1 liter sap
25 g zout
25g suiker
voorbereiding meer informatie, zie de video clip.
Als je van het recept, til je je vinger omhoog en delen met vrienden op sociale netwerken.