Vandaag wil ik met u delen een recept voor een sappige rosbief roze. Ik heb een prachtig stuk vlees met 1,5 kg, deze dikke rand aan drie randen. Ik zal de hele zaak te bakken.
Recept gebakken rundvlees
- Vlees droog, verwijder overtollig vet, de film en lood stuk in het prachtige uitzicht.
- Inwrijven met zout, peper, kruiden en vacht met olijfolie.
- Laat bij kamertemperatuur gedurende een uur in de koelkast gedurende 24 uur.
- (Als je weg te nemen van het vlees in de koelkast, vergeet dan niet voor twee tot drie uur voor het roosteren van het vlees en geef het om warm te worden bij kamertemperatuur.)
- Om het vlees te binden met een touwtje.
- Zet de oven op de grill-modus, indien dit niet - 230-250 ° C graden.
- Leg het vlees in een hittebestendige kom.
- Hak de sjalotten samen vieren gedeelde wortelen diagonaal.
- Breng op smaak met zout, voeg de Provence kruiden, olijfolie en meng alles.
- Ontleden de groenten rond het vlees en stuur het in de oven op de bovenste verdieping voor ongeveer 10 minuten tot ze knapperig zijn.
- Controle het vlees, waardoor de oventemperatuur tot 150 ° C graden en voedingswijze up-down.
- Voer een thermometersonde in het midden van het stuk.
- Ik neem roosten gemiddelde temperatuur van 60 ° C graden.
- Een uur verstreken. De temperatuur binnen 47 ° C graden.
- Haal het vlees bedekken met folie en terug in de oven.
- Bij het bereiken van de gewenste temperatuur van 60 ° C control het vlees uit de oven en laat het gedurende 15-20 minuten.
- Na het verwijderen van het vlees van de oven inwendige temperatuur steeg nog 4 graden en bereikte 64 ° C
- Dit heet prozharka mediumgoed.
- Het resultaat was een sappige roze rundvlees, maar zonder bloed.
- Totale baktijd 1 uur en 40 minuten, het nettogewicht van het vlees 1350 g.
voorbereiding meer informatie, zie de video clip.
Ik wens u bon eetlust en goede stemming.
Elke vlees recepten:
Hoe heerlijk om elke kip te koken - een eenvoudig recept
Thuis 🍗 hamworst perfecte vervanging
Hoe kan kippenpoten koken met een fris