Heerlijke smaak, mals vlees en een smaak! Worst uit de winkel kan niet worden vergeleken.
ingrediënten:
knokkel gewicht van niet minder dan 1,3 kg
20 gr. zout
1 h. l. gemalen peper
1 h. l. droge knoflook
voorbereiding:
1. Shin wassen, schrapen met een mes.
2. Maak een insnijding in de knokkel, verwijder het bot, maar om de huid tegen beschadiging te behouden.
3. Knip vrijwel al het vlees van de schacht en het in rechthoekige strips.
4. Leg het vlees terug op de huid, maar hoe kan gelijkmatiger verdelen.
5. Strooi zout, peper en knoflook droog.
6. Close pels schacht in een strakke rol en trek zijn garen of touw.
Rooster gehele oppervlakteontwikkeling grof zout.
7. Wikkel de rol in verschillende lagen van eetbare film en in de koelkast te zetten op de onderste plank prosalivatsya voor drie dagen.
8. Dan roll om het te krijgen, zet in een diepe pan, voeg water toe en in brand gestoken.
Na koken het vuur zodat de watertemperatuur niet meer dan 80 graden.
9. Kook rol 3 uur.
10. Cool roll recht in het water waar het werd gekookt.
11. Verwijder ik koude rol in de film in de koelkast 12-18 uur.
Everything! Ham is klaar! U kunt proberen!
Serveer de ham met mierikswortel en mosterd.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!