Salade "Olivier" - een zeer interessant onderwerp. Hoewel, al was het maar omdat de keuken snobisme (waar velen van ons rollen die echt te verbergen) maakt mensen regelen met betrekking tot hem zijn de echte Battle of the Vlees: Welk recept is goed, en wat - deshmanskaya vervalsing
De geschiedenis (of legende) stelt dat deze salade kwam met chef-kok Olivier van enkele zeer aristocratische ingrediënten. Sommige culinaire historici beweren dat het recept chef-kok Olivier hersteld, anderen - dat iedereen, dan is het aan is nog onbekend, en dat er een salade was en in welke verhouding we - louter consumenten - kan alleen raden.
Hoe meer, zodat te zijner tijd "Olivier" vele malen werd omgevormd en... nou ja, ik geef je een vreselijke ding zeggen... ketters, zou je kunnen zeggen. Olivier - het is als soep. Iedereen is anders en iedereen correct is. Want het is niet de moeite waard het recept alle veldslagen en raspen, die draaien om hem heen.
U kunt Russische salade met hazelaar en kaviaar te maken? Op uw gezondheid! Doe de worst en erwten - ook normaal, wat is het probleem! Het belangrijkste ding dat het was lekker.
Dus vandaag - een paar mash recepten, dwz salade, die we de "Olivier" noemen (en hoeft niet te schreeuwen dat de Fransman Olivier het anders voorbereiding).
Olivier-Sovjet-stijl
nemen:
• 4 middelgrote aardappelen, gekruid ervaring en het leven - dat is niet jong
• Een wortel die niet konden worden gerimpeld
• 4 eieren. Je kunt niet biologisch. Het kan wit, rood kan zijn. Wat is.
• 300 -400 gram gekookte worst (er goed uitzien)
• 4 komkommer. Sinds Olivier Sovjet-stijl, niet scheiden. Neem gezouten, gebeitst, vers - ze zijn.
• 1 blikje doperwten
• 200-300 gram mayonaise
koken:
Aardappelen, wortelen en eieren - koken, koelen. Gelijke kleine blokjes eieren, aardappelen, worst, wortelen en komkommers (indien gezouten of gebeitst - iets knijpen), voeg groene erwten, mayonaise, zout en verzenden in de koelkast gedurende een uur.
Salade met skumbirey
nemen:
• Eén makreel gerookt
• 4 eieren, of 16 - Quail
• 4 middelgrote aardappelen
• 1 wortel
• 4 verse komkommers (als ze niet groot)
• 1 witte ui
• 1 blikje doperwten
• 200-300 gram mayonaise
koken:
Kook alles wat je nodig hebt om te koken en gekoeld, snijd ze in kleine blokjes. Makreel gesneden in filets, en het - in blokjes gesneden (of buiten). Onion - kleine blokjes, komkommer - blokjes. Het blijkt solide kubisme! En dan - een verscheidenheid aan vormen van erwten (gevoel van Picasso), en mayonaise. Breng op smaak met zout. Laat het gewoon voor een uur.
Bon appetit!