De eerste keer dat ik deze soep "op de tip" geproefd - zakenpartner, zelf een Turk van origine, letterlijk spoorde mij aan om het te proberen. Ik hardnekkig weigerde, in de overtuiging dat er in de Turkse keuken te veel echt heerlijk, helder en uitgaven in de maag voor een soort van soep - is niet rationeel. Want dan zal het niet blijven vlees of groenten en fruit.
- Do niet sorry, het is heerlijk! - Hij legde me uit.
Uit beleefdheid heb ik besloten om erachter te komen - wat deed shifa chorbasy lof. Getest lepel... dan twee... en dan de plaat laten zien dat het onderste dat ik zeer verrast was.
Omdat de smaak van de soep is niet een van degenen die worden genoemd "helder." Integendeel, pastel - als smaak te vergelijken met verf. Niet aquarel, waterig, niet duidelijk, namelijk pastel. Tone (lees - smaken) al duidelijk tot uiting, maar als in poedervorm met iets zachts, met het oog op een evenwichtig palet, niet scherp, niet slaan op de smaakpapillen met een voorhamer kruiden en fluweel te maken.
Deze soep kan worden voorbereid voor het hele gezin - en zijn kinderen kunnen (eten met plezier), en volwassenen, en zelfs lijners omdat sommige vitaminen zo polzitelno voor het lichaam elementen.
Nou, nadraznil?
Dan voeg ik - recepten Shifa chorbasy set te hebben. Ik denk dat iedere Turkse meesteres, elke Turkse chef-kok heeft zijn eigen. In de winter, stel ik voor om te koken met aardappelen: om beter te worden gevoed (in de kou is het beter).
We hebben nodig:
• Vereiste Shifa element - rode linzen. Het moet haar glas helft
• Zonder selderij (in dit geval wordt het) niet kan doen - 200 gram zal gewoon
• Wortelen (een stuk) add-caroteen
• Paprika (genoeg voor een sappige) smaak
• Dit lampje (een grap) - acuteness
• Een paar aardappelen - om "nazhoristosti"
• Een paar eetlepels boter om te bakken
• Zout, peper, zwarte peper en kruiden - naar smaak
koken:
Linzen zijn goed gewassen, aardappelen, wortelen en selderij - snijd ze in kleine blokjes en peper - groot. Shinkuem ui in kleine blokjes. Zoals altijd - solide Kubisme!
Vul linzen met twee liter water, zet het brouwsel. En in de tussentijd, pan Smelt de boter, en gooit het met het oog op:
• Uien (weinig gebakken)
• Door uien - wortelen (sudderen 2-3 minuten)
• Voor de uien en wortelen - knolselderij, aardappelen en gesneden paprika's. Wij bestrijken alle de cover, sudderen voor ongeveer tien minuten (dit is het maximum)
• Aan het einde van gestoomde groenten, breng op smaak met zout en voeg de paprika, roeren.
Dat is niet alles! Stuur nu groenten naar de linzen, koken tot ze zacht zijn, breng op smaak met peper.
Dan breken door middel van een blender tot puree en serveren - bestrooi met kruiden. Lekker, handig en veilig voor de maag gerecht - klaar.
Bon appetit!