In mijn "honger" Sovjet-jeugd, toen, volgens sommige commentatoren, chocolade gesneden in verschillende delen (en dan, niet te eten, en geur), een van de favoriete lekkernijen mij, en mijn vrienden waren niet eens een hoop van deze snoepjes, en... geglazuurd wrongel.
Niet om te zeggen dat het een alledaags product zou zijn. Integendeel, behoorde hij tot de categorie van het tijdschrift - in petto heeft, neem het. Nee - goed, tot niets, en de rechtbank is het niet.
Cheese mysterieuze verdween (samen met alle andere producten) in de periode van de ineenstorting van de staat en voor vele jaren dacht ik aan hen periodiek herinnerde (helaas, ja, want goede dingen altijd gedacht bij helaas).
Toen gebeurde er een wonder. Of de economie begint te herstellen, of de productie, en geglazuurde kaas vol winkels - tientallen, zo niet honderden soorten worden nu geproduceerd en verkocht elke dag in het hele land.
Eerlijk gezegd - er kan weinig zijn. In Moskou, heb ik gekozen voor de familie slechts een paar merken. Echter kort een van hen zijn er meer conclusies onlangs gelezen dat daar totaal micro-organismen (zoals gist), dat wil zeggen er schending van het proces.
Vele andere merken van hetzelfde is niet wenselijk, en niet omdat de productie van vuil of iets anders. Nee, ik denk dat de kwaliteit (of wat wordt beschouwd als kwaliteit) en zeer gecontroleerde fabricageproces. Gewoon smaak - muck.
Smaak hangt ook vooral op welke grondstoffen de toepassingen bedrijf. Natuurlijke kaas of kaas product. Boter of margarine. Cacao of niet begrijpen dat. Wat is verborgen onder de code zinsnede "niet begrijpen dat" persoonlijk ik niet eens willen weten.
En dus ik denk dat de beste manier om iced kaas bereiden thuis. Volgens het recept, bewaard sinds "honger Sovjet-tijden."
We hebben nodig:
- Goede curd - 700 g
- Cream - (35 procent vet) - 50 g of 2 el. l. dit vet zure room
- Boter (niet spread) - 50 g
- Poedersuiker - 100 gram (maar als je een zoetekauw, dan meer kunnen zijn).
Eerder wrongel meerdere malen gedraaid in een vleesmolen, probeer het nu in een blender, voeg alle andere ingrediënten. Klop voor een lange tijd, dus dat er geen granen, en de massa was weelderige lucht.
Zorg ervoor dat het niet een ader gaat worden, als je plotseling het gevoel dat de massa bleek dunner dan je nodig hebt, zet in de vriezer, maar niet haasten om vorog toe te voegen. Als de vriezer en niet helpt, voeg dan een beetje.
Wanneer de massa klaar is, uitrol van haar ballen, leg ze op een bord en send in de vriezer.
We beginnen de kers koken. Een deel ervan was gemaakt van chocoladerepen, kunt u dit nu doen - Smelt de chocolade door het toevoegen van een paar eetlepels boter glazuur is niet zo snel verhard.
Maar mij liever naar huis, ook al is ze niet als de commerciële.
Voor het glazuur, nemen:
- Cacaopoeder - 4 uur. l
- Suiker of poedersuiker - 0,5 kopjes
- Milk - 6 theelepels
- Zachte boter - 50 g
Alle droge ingrediënten worden gemengd, voeg melk, om brokken te vermijden, en beginnen om op te warmen tot een minimum het vuur, zolang alle poeders zijn opgelost, en ze glazuur begint te koken. Het beste is om alle de verwarming tijd kloppen voorzichtig garde massa. Zodra begon te koken, voert u de boter en blijven kloppen.
Alle olie had alleen opgelost te trekken uit de vriezer en kaas... gewoon giet al hun glazuur. Geef koel schip een half uur terug in de vriezer, en dan - bon appetit!