Ooit afgevraagd waarom de Sovjet recepten zo populair zijn geworden? Vaak hoor ik (en te zien) de verontwaardigde reacties, zeggen ze, is het noodzakelijk om de Russische keuken te doen herleven is, Russische keuken is het noodzakelijk om de liefde.
Wie voert in de culinaire collecties zijn er tal van uitstekende Russische recepten. Hier zijn gewoon voor hem bereid, God verhoede tien procent van de bevolking van het Russische Rijk. En al de rest, sorry voor onbeleefd, pozhrat- het eerst in staat is geweest om normaal alleen wanneer de Revolutie tot de Burgeroorlog geluwd ...
Een van de meest populaire legendes is nu - laten we zeggen, voor de revolutie in Rusland was een genade. Raspberry peal klonk over het land, waar de rivier stroomde met melk Kiselny banken. Verse producten van uitstekende kwaliteit, zoals magische locatie leek op een tabel - van de meest dat noch is rasposledny bedelaar, aan de priester-keizer. Wat kunnen we zeggen over goede, individuen helder boeren bitter niet drinken, kauwen zoet voedende soep met vlees, niet minder vlees bevattende granen, allerlei varkens en kippen ongetelde en spoelen al deze kruik melk en gegrepen weelderige kalatches
Hier! Milk! De nostalgische beschrijvingen van maaien is het drinken van melk kruik, het was stromende snor en baard op zijn borst, en kruik, uit het niets, bleek meer en meer.
Dat is grappig. Dat is een van de beschrijvingen achtergelaten door Tolstoj (die Leo Nikolajevitsj)
In al deze dorpen, hoewel er geen mix met het brood, zoals het was in 1891, maar het brood, hoewel schoon, niet hun hart te geven. Lassen - tarwe, kool, aardappel, zelfs de meerderheid van, nee. Het voedsel bestaat uit kruiden soep, gewit, als er een koe, en nezabelennyh, indien dit niet het geval - en alleen brood. In al deze dorpen, de meerderheid verkocht en hypotheek alles wat verkocht kan worden en leggen.
Van Guschina Ik ging naar het dorp Gnevyshevo waaruit twee dagen geleden, kwam naar de boeren, met de vraag om hulp. Het dorp is dit, evenals Gubarevka vanaf 10 yards. Tien yards hier vier paarden en vier koeien; bijna geen schapen; alle huizen zijn zo oud en slecht dat amper staan. Alle zijn arm, en al bedelen om hen te helpen. "Als ik min of meer kon rustte guys" - laten we zeggen de vrouwen. "En dan vragen map (brood), en niets geven, en niet in slaap uzhinayuchi niet vallen" ...
Dus misschien Tolstoy of liggen in de steden beter was dat? Omdat we weten allemaal hoeveel hij kon veroorloven als stadsbewoners!
Count Musin-Poesjkin, die ten koste van zijn 40 duizend lijfeigenen woonde, verraste hij diners Moskou, die veel geld kosten. Op sommige snoep bracht hij een jaar 30 000 roebel. Extravagantie van zijn inkomen voordat hij vetgemest kalkoenen trufelyami en kalveren otpaival room en gehouden in wiegen als kind. Pluimvee benoemd voor de slacht, in plaats van haver ontvangen pijnboompitten en walnoten, maar in plaats van water - ijs en wijn.
Stedelijke bewoners waren veel. Any-ranking edelen, opnieuw, kooplieden en arbeiders... Volgens de officiële gegevens (die is wat minder informele, voor "zwarte markt" van de arbeid daar en toen), in 1886 arbeiders in Rusland was 837.000, in 1893 - ongeveer 1 miljoen. 200 duizend in 1902 - 1 miljoen. 700 duizend mensen. Andere werknemers en kinderen in de openbare scholen onderwezen en Putilov in de fabriek bij de hand met de meesters begroeting. Maar dat is slechts een laag van de "arbeidersaristocratie" was dun, als een frisse herfst korst van ijs op een plas - een korst.
Iemand zou kunnen hebben en zal op de Julien, en de meeste van de gevoed... slecht. Slecht. Vergeet niet als Gilyarovskogo?
In de mist bewegende menigte van haveloze, drentelen om zo vaag als in een bad, lichten. Het proviand handelaren zitten in rijen op de enorme gietijzeren potten of met "corned beef", gebakken bedorven worst koken in ijzeren kisten boven de vuurpot, met Bulonki die langer genaamd "dog vreugde... "
Khitrovskaya "fijnproevers" liefde voor feest op restjes. "Maar het was een grouse!" - genieten van een aantal "voormalige". Wie gemakkelijker - het eten van aardappel stoofpot met ranzige bacon, wangen, keel, longen, en koe slachtafval gewikkeld roll met de ongewassen maag greens inhoud - een litteken, dat "hoen" wordt genoemd.
Wat kon ik anders doen, als de werkdag - 11 uur of meer, de werknemer zelf in verplichtingen verstrikt van top tot teen, en De werkgever is niet verplicht om hem niet, en het geld om te betalen zal zijn als hij wil, en geen geld kan verdrijven, de raad - nee? Als je me niet gelooft, lees Pajitnov, "Working Class in Rusland", 1908 editie. Deze analyse van een groot aantal meldingen van fabrieksinspecteurs en andere onderzoekers en reviewers.
Ik denk dat na het lezen van dit zal u weg jagen tokovat van crunch Franse broodjes, die zogenaamd stond boven de Russische, en begrijpen - waarom Sovjet recepten, schijnbaar eenvoudige en niet verfijnd, zijn zo populair geworden onder de mensen in het land die eindelijk de kans ENKEL IS ...