Ik vond dat de Sovjet-Unie "kant" van mijn kindertijd en jeugd in dit land, een beetje later - ik keek naar de ineenstorting en de opkomst van de nieuwe. Niet om te zeggen dat heimwee naar de verloren staat, ik zal niet zeggen dat hij de nieuwe staat bewonderen. Dit zijn de twee "grote verschillen", die terecht te vergelijken.
Maar er is iets dat maakt me zeer goede herinneringen... of vice versa, verrassing. Het is... het eten. Recepten Sovjet-tijden lijken, soms absurd. Maar het resultaat is... heerlijk.
Ik herinner me nog de sandwiches, die de rol van snacks speelde zelfs op de feestelijke tafel: zwart geroosterd brood, die pronkt kruglyash gekookte eieren en sprot. Optioneel (in het seizoen) zou er komkommer en smeer mayonaise (indien beschikbaar) toe te voegen.
Onlangs, op een reis naar één van de station cafe zag ik deze broodjes! Ik kon het niet laten, nam de... hel, en toch lekker (al was het maar sprot beter, honderd jaar zijn niet heerlijk gegeten sprot).
Zelfs hamburgers, een raadsel dat ik nog niet bedacht. Zij werden gegeven op scholen en zomerkampen voor de tweede. Hier waren ze in de kleuterschool of niet - ik weet het niet meer. Kortom, het belangrijkste kenmerk van deze karbonades (en, inderdaad, een belangrijke determinant van hun smaak) werd gepaneerde.
Dan het paneren deed - Ik begrijp het niet. Zoek een kok die zou hebben gewerkt op dat moment in de keuken, of op zijn minst routing "Ever chops" - is niet mogelijk.
We hebben een kind ze simpelweg "Hak de stro." Paneren zag eruit alsof het had eigenlijk gemaakt uit gemalen stro. Maar verdomme, het was heerlijk!
Sovjet "Olivier"! Oh, het is een symbool van nostalgie naar een verleden tijd en de zeer nazhoristoe (en vertrouwd voor ieders smaak) gerecht, dat is in het feest, en in de wereld, en goede mensen. Gekookte worst en wortelen, erwten en komkommers (gebeitst of vers) alle - gepolijst en aardappelen gevuld met een mengsel van zure room en mayonaise. Restaurateur Olivier zou een beroerte hebben gehad, breng het aan hem om te proberen om mash. En we - iets gewend zijn.
By the way, de gewoonte - de basis van voedsel voorkeuren. Doe niet smaak, maar een gewoonte. Als ik zie de goede oude "Olivier" Sovjet-tijden, maar in de nieuwe versie - schudde op de mand (zoals taartjes), zie: onze smaak in de komende jaren, commercials een honderd - zal niet veranderen.
Een andere nostalgische Sovjet-inval in het huidige leven - een haring onder een bontjas, delen van uitbreidingen in champagneglazen. Maar niet hoog en breed. Het was in een restaurant in de kleine stad van Rostov Groot. Buitenlanders met belangstelling de voorstellen in overweging gerecht, sommige zelfs waagde om te proberen. Het was grappig (maar de salade die ik niet graag).
Maar toch - moeren. Vanaf ovensWaffle. Of liever, geen noten en vullingen, die was gemaakt van gecondenseerde melk, boter gemalen walnoten. We vykolupyvali de vulling lepels. En gelijmd noten en wierp. Uh, toen mijn ouders zwoer!
Weet je, ik heb onlangs te horen gekregen dat de belangrijkste geheim van de smaak van deze crème heeft een lange koken gecondenseerde melk. Ofwel 2,5 uur of drie - moeten ten minste. Dus dat is niet waar. Ik gebrouwen een modern gecondenseerde melk (zelfs een paar soorten), een verdomd goede gaat niet verder
Dat kan alleen maar denken aan... En sorry.
Bedreiging, En dat je geliefd als een kind?