De ruige jaren negentig hoorde ik van een "expert" cuisine, dat vóór de revolutie van Pollock schreef: voor het eten van ongeschikt, periode! Ze zeggen dat alleen in de Sovjet-tijden, de hongerigen te eten ongeschikt voor vissen begon mensen te vangen. En voordat ze aten alleen osetrinku. Voor de verandering - de Wolga sterlet uitgeleefd in, aten kaviaar.
We moeten toegeven dat de vis gebruikt in Rusland en in feite niet meer gehad. Waarschijnlijk wel. Maar niet overal, maar alleen wanneer de vis werd gevangen, omdat het leveren van over lange afstanden kan alleen in de kou.
Dus niet en steur sterlet enkel hier en daar en Ersham verheugde zich in tijden van hongersnood. En... Wat pollock pollock, angstaanjagend om te kijken naar de vis. Vooral wanneer de leugens, de gebogen omgekeerde, smorozhennaya in grote blokjes ...
Maar ...
feit nummer een
Pollock - een nuttig ding, was er weinig vet, maar veel van omega-3 onverzadigde vetzuren. 100 g koolvis - ongeveer 16 gram volledige eiwit, het eiwit (zoals Kashcheeva dood in het ei), aminozuren, en zij spelen een belangrijke rol bij de preventie van hart- en vaatziekten.
Het feit van het tweede
Als u niet wilt knoeien met angstaanjagende karkassen Pollock - neem de filets en geloven niet dat er ijs meer dan vis. Verrassend, de meeste producenten van Pollock filets pakte zijn heel eerlijk (onlangs gezien de resultaten van het onderzoek). Dikke korst van ijs glazuur beschermt het product tegen uitdroging en oxidatie van vetten.
Het feit dat een derde
Ze zeggen dat het vlees van Alaska koolvis kan worden geperst. In feite is dit is misleidend: de rijkdom voor het grootste deel afhankelijk van de kwaliteit van de vis, en als je kopen verse, niet bevroren honderd keer -rastayavshego mintainu eerlijk, allemaal met sappigheid wil OK.
Het belangrijkste ding - niet perezharte of niet perezapekayte dat het eiwit in vlees is niet... peredenaturiroval, in! Alaska koolvis is heel snel gaar.
Het feit van de vierde
Pollack lang leven, een aantal grote vissen bereikt de leeftijd van 15 jaar. Hell, ik schaam me om een dergelijke lange levensduur (en zelfs beschaamd over de wijze oude steur) hebben
Het feit van de vijfde
Het eerste land in de wereld heeft beheerst koolvis visserij was niet de Sovjet-Unie en Korea (en jongens zijn Noord). Koreanen begon de vis driehonderd jaar geleden te produceren. In de Koreaanse keuken is koolvis volledig benut zonder afval en residuen. Maar Sovjet-onderzoekers in de jaren veertig van de twintigste eeuw vonden geen spijs pollak vis, maar (hier is - om niet geschikt om te eten). Het was pas in 1960 begonnen met een massale vangst van koolvis in de Beringzee... Sindsdien, en eet!
Geniet van uw maaltijd, als dat.