Maak zelfs vertrouwde-Russische gerecht tune tinten nieuwe smaken zijn... smaakmakers. Ik heb het niet over droge mengsels die op de markt bedrijven en winkels worden verkocht. Diverse pilaf of "Provençaalse kruiden" zijn gemeengoed als de hop-suneli Sovjet-tijden en velen al gevuld mond geworden.
Laten we verder graven. Laten we eens kijken naar Azië, vandaag de dag - om de Koreanen.
Wat zij bieden lekker?
Het eerste wat ik aanraden om te proberen dendyan
Dendyan - soja-pasta die een lange geschiedenis, zelfs mooier is. In dit verhaal (zoals de meeste Aziatische) vlechten zelfs filosofie, maar ik zal hier niet herhalen (zeer weinig mensen weten). Ik zal je vertellen over het product.
Dendyan is van drie soorten:
Kochudyan (verkocht in rode verpakking, meestal) - de meest acute van alle soorten soja pasta, rijpt ze al een half jaar. Samenstelling - glucose, rijst en tarwemeel, soja pasta, zout en suiker siroop.
Voor acute in kochudyan voldoet rode peper speciale vorm dan ook - het hoge gehalte aan capsaïcine. Er wordt aangenomen dat het boeket in deze kruiden is uniek, niet alleen in de smaak, maar ook te wijten aan het feit dat helpt om snel te wennen aan de kruidige gerechten. Dat wil zeggen, degenen die kochudyan kunt eten, in theorie, dan toch kauwen chili (maar niet precies).
Tvendyan verkocht in oranje of dichter bij bruine verpakking (misschien zijn er anderen, maar dit zijn de soorten gebracht in het Russisch). Tvendyan - een zachte pasta, is het niet te verbranden, rijpen slechts dertig dagen en heeft daarom een heel andere smaak. Toch bevat volkoren peulvruchten.
Tvendyan binnen een soort is verdeeld in drie ondersoorten, verschillen zij inhoud meel, bonen, alcohol, zout, peper en gist. Het wordt gebruikt voor brand en soepen, afhankelijk van de tijd van het jaar.
Er pasta wordt verkocht in een geel-pakket - het is niet een aparte soort, maar tendyan, maar met mariene additieven.
Tussen kochudyan tendyan en door de mate van ernst moeten plakken samdyan. Het is meestal verpakt in groen - of containers, potten met een groen label... Het is intenser en acute dan tendyan, en minder branden dan kochudyan. En de smaak van het een beetje anders. Als onderdeel van - tarwe en rijst, sojabonen en kruiden.
Alle drie de soorten (variëteiten?) Soja plakken gebruikt in soepen, vlees, vis, rijst, groenten... Kortom, voor alles. Natuurlijk, is het niet nodig om het overal en gek toe te voegen. Het is beter om de combinatie met andere ingrediënten te schatten, en dat is net als een smaakmaker voor pasta (dat is Italiaans), zou ik niet aanraden om gebruik te maken (net mezelf hou niet). Maar ik weet wie mist deze soja plakken alleen voor brood.
In ieder geval, het is het proberen waard. En toch - bon appetit!