Ik merkte dat veel van de bedden knoflook ze al heeft gegeven... Wat is het? Pijlen! Knoflook pijlen - en sappig. Crisp, groen, met zaaddozen aan het eind. Eerlijk gezegd - alleen in het volwassen leven, geleerd over hun eetbaarheid, dus zelfs per ongeluk.
- Kom op, onze, in de buurt van Moskou, "knoflook" Probeer het! - hij bood me een gelukkige opa in het dorp.
Ik keek met verbazing naar de bank, er is iets dat kan worden opgeslagen op daslook een beetje vergelijkbaar. Al het andere werd geplaagd door vage twijfels - van wilde knoflook in de buitenwijken?
Een kist net geopend - riep hij wilde knoflook Gepekelde knoflook pijlen. Ik zal niet zeggen dat het is het voedsel van de goden, maar in ohotku, scherp weinig, zijn prachtig. na alle grondstoffen voor de blanks zijn niet al te veel - in het bijzonder, hebben geen tijd om saai te worden.
Als je het geluk hebt knoflook bedden, afwaardering recepten (en niet alleen de marinade).
Doing Time - augurk!
• 600 ml gefilterd water;
• 60 ml azijn (9%);
• 20 g kristalsuiker;
• 20 g natriumchloride;
• 10 erwten zwarte peper;
• 4 middelgrote laurierblad.
Pijlen clean-mijn - cut, gelegd in banken, giet er kokend pekel van alle bovenstaande ingrediënten. Sinds een lange marinade, beter, natuurlijk gesteriliseerde potten en deksels te rollen ...
We doen twee - Kwas!
Kwasi knoflook pijlen komen met degenen die niet als azijn. Zoals altijd - mijn, knippen, naar de bank, maar de pekel bodyazhim in koud water en vervolgens te vullen en laat beitsen. Het proces van fermentatie - lang, dus al die tijd, kijken, gieten marinade ontsnapte terug. Dit zijn de complexiteit (de banken op een bord!).
Eenmaal beitsen stop, inpassen van de pekel, kook ze, terug te vullen, gesloten in ...
We maken drie - diner pasta
Neem de pijlen, zout en boter naar smaak. Ja, gedwongen door de blender, krijgen we een analoog van de Russische "Pesto" saus zichzelf belachelijk om erover te schrijven (pesto - een pesto, knoflook plakken - plakken), maar er hetzelfde uitzien.
Een andere pijl bak. Snijd enkel en gebakken. Het kan worden gebakken in zure room, en kan worden geblust met groenten.
Het belangrijkste ding - om de pijl te kiezen is niet over-rijp (ze worden taai tijdens het koken) en de jonge. Dergelijke bol wanneer een paard de dikte zelf pijl niet overschrijdt.
PS. herinnerde zich iets - een kind, we scheurden de boog pijlen, en nee... waren schandalig, verkeerde zoet. Beperkten we op deze manier?