Een prachtig stuk! Ja, dit is geen klassieker van blanco's en helemaal geen zuurkool, maar in stukjes gebeitst.
Maar de manier is cool! Van deze soort maken we altijd 10-15 blikken kool van 3 liter. Wow goed!
Ingredienten:
witte kool van late wintersoorten
4 glazen water
1 kopje 9% azijn
twee uur l. zout met een kleine glijbaan
2 eetlepels. l. Sahara
2-3 laurierblaadjes
3 pimenterwten
0,5 theelepel l. zwarte Peperbollen
3 stuks. anjer
Hoe koken:
1. Schil de kool van de bovenste vellen, snijd de stronk, snijd de kop doormidden en hak deze helften in stukjes. Zoals je wilt en vrij door de hals van het blikje gaat.
2. Kook water voor de marinade. De aangegeven hoeveelheid water en kruiden is voldoende voor 1-1,5 kg gehakte kool.
3. Giet zout en suiker in het water, wacht tot het is opgelost en giet azijn erbij. Haal van het vuur.
4. Steriliseer banken. En terwijl het nog heet is, gooi je de opgegeven hoeveelheid kruiden. Dit bedrag is voor 1 blikje van 3 liter.
5. Vul de pot stevig met plakjes kool, maar wees niet ijverig, maar sluit zoveel mogelijk af.
6. Giet hete kool, je kunt nog steeds de marinade koken.
7. Dek de potten af met een gekookt deksel en steriliseer. Ongeveer 20-30 minuten vanaf het moment dat het water kookt is voldoende.
8. Blikken met deksel oprollen, omdraaien en inpakken. Laat afkoelen.
9. Plaats de potten na een dag 1-2 dagen in de koelkast voor volledige afkoeling.
Haal er dan uit. Nu kan kool worden bewaard zonder kelder, kelder of koelkast. Hij past perfect in een gewone kast in een appartement.
Veel succes!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!